致小白的一份酒单：苏格兰威士忌从哪里开始？
如果余生只喝一种烈酒，我肯定会选择苏格兰威士忌。我承认，我是虔诚的苏格兰威士忌爱好者，那里有太多的口味和风格值得欣赏。
从苏格兰开始，在苏格兰结束，这几乎是威士忌爱好者亘古不变的轮回。
那么好了，小白的苏格兰威士忌之旅该从哪里开始呢？
这里给大家分享一下我的建议。总的思路是从轻盈到厚重，从清淡到泥煤。对于小白来说，如果一下子就推荐他喝像创可贴和机油一样的拉弗格（Laphroaig ），是非常不道德的。
——千万别轻视调和/混合威士忌
在威士忌圈，不知道怎么就充斥着“不要喝调和，要喝就喝单麦”的诳语。要知道，2020年在全世界销售的苏格兰威士忌中，有5/6是调和威士忌。调和才是主流！！！如果说单麦讲究个性，调和讲究的就是好喝。喝酒不就是要好喝吗？
1、三只猴子（Monkey Shoulder）
40%，38美元，纯麦威士忌，由格兰菲迪（Glenfiddich）、百富（Balvenie）、奇富（Kininvie）等三家麦芽威士忌混合后再入大桶陈年3个月，蜂蜜、麦芽和橘子果酱的风味，一定会让你马上领略苏格兰威士忌的魅力。
2、尊尼获加精选桶系列黑麦桶（Johnnie Walker Select Casks Rye Cask Finish）
46%，先在美国波本桶熟化10年以上，然后经黑麦威士忌桶收尾1个月，有燃烧的棉花糖和全麦饼干似的烟熏味，入口充满黑巧克力、肉桂、葡萄干和烤橡木的味道，回味非常顺滑，充满香料。这款酒能让你从苏格兰跨越至美国波本和黑麦。
3、康沛勃司克亚塞拉（Compass Box Asyla）
40%ABV，由乐加维林（Lagavulin）、格兰爱琴（Glen Elgin）、第林可（Teaninich）等麦芽威士忌与卡梅隆桥(Cameronbridge）谷物威士忌混合而成，具有苹果、香草与谷物的芳香和青草香，甜而不腻，口感复杂，微妙精细，具有康沛勃克斯家族的柔顺口感。余味微感干涩，带有微妙的烟熏味。
——简单易饮的威士忌
这些威士忌非常容易入口，不管你是在听音乐，看书，聊天，它们都可以被随时开启饮用。
4、格兰特12年（Glen Grant 12 YO）
43%ABV，具有淡淡的果香、苹果派、焦糖、香草和淡淡的香料味道。花香与苹果，这是格兰冠的风格特色，在苏格兰素有“最纯净自然的威士忌”之称号。
5、格兰露思精萃（Glenrothes Maker's Cut）
48.8%ABV，酒款充分演绎了格兰露思最主要的四大风味：干果、柑橘、香草以及辛香。100%成熟于首填雪莉桶，具有丰富的香草，肉豆蔻和橡木味。
6、百富12年双桶（Balvenie Doublewood 12 YO）
40%ABV，经典的餐后麦芽威士忌之一，最后9个月在雪莉桶中陈酿，突出了烤麦芽、香草和烘焙香料的味道，具有不错的复杂性和丰富性，很棒的威士忌，值得每个人去品鉴。
——丰富甜美的威士忌
喜欢甜食吗？想在晚餐后找一杯威士忌来搭配你的雪茄吗？这些威士忌就非常合适
7、亚伯乐12年双桶（Aberlour 12 YO Double Cask Matured）
40%ABV，亚伯乐始终是一个很好的选择，经传统波本橡木桶和雪梨桶陈酿并混合，具有丰富的水果和蛋糕味道。
8、麦卡伦12年雪莉桶（Macallan 12 YO Sherry Oak）
40%ABV，口感柔滑，富含干果和雪利酒，与木质烟熏和香料平衡。著名的国际威士忌作家保罗帕考特（F Paul Pacult）在其著作《烈酒家族》（kindrespirits）中称其为“最棒的12年纯麦芽酒”。
9、格兰杰苏玳桶窖藏（Glenmorangie Nectar D'Or Sauternes Cask Finish）
46%ABV，先在波本桶熟化，然后再转移至法国苏玳桶收尾2年，具有丰富的蜂蜜，金黄的杏子，桃子等等。想喝就喝，甜甜美美。
——泥煤威士忌
如果你已经准备好将脚踏入泥煤的奇妙世界，这些轻泥煤威士忌是一个很好的开始。
10、阿德莫尔传奇（Ardmore Legacy）
40%ABV，于2014年推出，由80%泥煤麦芽和20%非泥煤麦芽混合而成作为原料，酒体丰满，干爽，辛辣，同时又具有蜂蜜，石楠花和淡淡的烟熏，作为入门泥煤威士忌非常合适。这里提一下，阿德莫尔在高地，是一家被低估的酒厂。
11、高原骑士12年维京荣誉（Highland Park 12YO Viking Honour)
40%ABV，高原骑士位于奥克尼群岛，岛上泥煤表层只有1800年左右的历史，富含石楠花。酒厂使用的雪莉桶以西班牙Oloroso雪莉桶为主。高原骑士12年于1979年推出，是一款永远不会让你失望的威士忌，有着美味的甜味（石楠蜂蜜是他们最喜欢的描述）和温暖、丝滑的口感，堪称世界上最伟大的全能麦芽威士忌。
12、云顶10年（Springbank 10 YO）
46%ABV，熟成于波本桶和雪莉桶中，增添了美妙的风味，略带泥煤味，融合了复杂的海洋气息以及新鲜的果味，完美平衡，经典的坎贝尔镇酒款。云顶是苏格兰唯一一家100%坚持传统酿造工艺的酿酒厂，从麦芽酿造到装瓶，都在酒厂内进行。