烟花三月下江南（十六）——盘门，苏州记忆的文化地标

上有天堂，下有苏杭，虽然已到过苏州两次，这次江南之行还是难舍苏州。从镇江坐火车到苏州已近午时，到酒店放下行李就直奔“哑巴生煎”。说起苏州的美食，不得不提生煎，哑巴生煎可谓是苏州最好吃的生煎。它的创始人叫俞二媛，是位聋哑人，由于做的生煎好吃，人们直呼其为“哑巴生煎”。

“哑巴生煎”既是苏州人从小吃到大的老店，也是游客苏州旅游观光必打卡的网红店，门口总是排着长队，店内总是座无虚席。我耐心地排队点单、取货，等了半个小时才买到。

吃生煎是有秘诀的，得“先开口，吹一吹，吸汤汁，尝尝看”，不然就会被烫到。刚出锅的生煎，热气腾腾，咬开薄薄的外皮，轻轻地吹一吹，慢慢吮吸着那一汪鲜美的汤汁，荡漾在唇齿间；新鲜的纯肉馅，饱满而圆润，甜而不腻；煎的金黄的面皮，吃起来脆崩崩的，还带有芝麻和葱的香味。一口气把一份（8个）生煎和一碗粉丝牛肉汤吃完，真是大写得满足。

吃完生煎就去苏州博物馆，一到门口吓了我一大跳，排队的人在马路上拐了几道弯，看这情形等我入馆至少还得排队两个小时，立马改主意去盘门。

盘门位于苏州古城西南端，南跨环城河，景区内有著名的盘门三景：瑞光塔、水陆城门和吴门桥。景区东门外有一座牌坊，一面题额“瑞光胜迹”，另一面是“赤乌遗踪”。

穿过牌坊从东门进入景区，右边有一座“助役白牛”的石雕。相传，宋淳熙十三年（1186年），法林禅师重葺瑞光寺，有白牛自来助役，昼夜不息，“工毕即毙”。为颂扬白牛的奉献精神，后人塑了这座雕像，以仰之。