美食精选：酸辣鸭血汤、玉米笋炒蛏子、金麦酿苦瓜的做法

酸辣鸭血汤

1.将买来的鸭肉在开水中劲一下，然后切成长条，菠菜、香芹切段。

2.炒锅置火上，炒香辣椒酱，葱姜炒，然后放入高汤，依次放入鸭血丝、盐、胡椒粉煮入味。

3.放入香芹、菠菜，加湿淀粉勾芡，然后撒上炒熟的黄豆，加入一小勺辣椒油，一大勺醋，少许味精即可。 ​​​

玉米笋炒蛏子

1.蛏子泡水吐尽泥沙2.玉米笋、韭菜花、红椒3.蛏子洗净4.蛏子放进滚水里，烫开口，捞起泡进冷水里5.冷却后去壳起肉，沥干水分6.姜蒜切粒，玉米笋切两瓣，韭菜花、红椒切丝7.锅下油烧热，爆香姜蒜8.加玉米笋、蛏子、韭菜花、红椒，撒盐翻炒9.放进蛏子，泼料酒，滴生油、撒鸡精，炒匀。 ​​​

金麦酿苦瓜

1.南瓜去皮、蒸熟，碾成泥；2.黄油放入锅中，小火加热至融化；3.放入麦片，小火炒香；4.放入南瓜泥，翻炒均匀；5.加入糖桂花，炒至顺滑，盛出待用；6.苦瓜洗净，切片，挖去内芯；7.锅中注水，加少许盐，烧开后放入苦瓜焯烫；8.1分钟后捞出过凉，中间填入炒好的燕麦南瓜馅，点缀枸杞。 ​​