蚝油炒花生芽

材料：花生芽500克、猪油（花生油）2大勺、蚝油1大勺、生抽1大勺、葱适量；

做法

1.买回来的花生芽。

2.洗干净花生芽，去根须和花生外皮，灼水待用。

3.热锅下2勺猪油，倒入花生芽翻炒片刻，加入蚝油，生抽，进来炒匀，改中火继续炒2-3分钟，让花生芽吸收调味料，出锅前加入葱段。

小贴士：可以搭配青，红椒或肉类一起炒，没有猪油用其他油代替。

尖椒肥肠

材料：肥肠一根半斤、青花椒少许、青椒四根、蒜瓣、老姜几片、大葱、白酒、糖适量、酱油、豆瓣酱、孜然、干辣椒；

做法

1.锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。

2.煮好的肥肠切成一圈一圈的小段，补充两个作料：孜然粉和干辣椒。锅中热油，放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。

3.放入肥肠，大火爆炒直至肥肠呈金黄色，在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油。

4.调至小火，放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒，直至肥肠表皮有些许焦脆感，香味扑鼻。放入青椒段，再翻炒片刻即可。

材料：排骨300g、铁棍山药2根、姜3片、蒜5粒、香葱2根；

做法

1、准备好食材。

2、锅烧热，倒入少许油，转动锅体让油均匀在锅底，放排骨，调小小火，慢慢煎至两面焦黄。

3、排骨煎好后，倒入适量的开水，放入香葱，调成大火滚5分钟。

3、加入盐、生抽、米酒、红烧酱油、柱候酱、腐乳汁、姜片等，调小火慢烧30分钟。

4、烧排骨的同时，把铁棍山药表面的泥沙清洗干净，用锅丝擦小心地把表面的凸刺擦掉，切成小段备用。（也可以使用普通山药，切成条型用冷水冲洗后待用）

5、把铁棍山药放到排骨中，再小火烧20分钟，最后大火收汁的时候放入蒜瓣提香即可。

小贴士：盐2克、生抽5克、米酒5克、红烧酱油15克、柱候酱5克、腐乳汁5克、油5克、姜3片、蒜瓣5个、香葱2根。配料新添加腐乳汁，更入味；

材料：鸡中翅、盐、黑胡椒粉、辣椒粉、料酒、鸡蛋1个、面粉、面包糠、姜；

做法

1.洗净鸡蛋沥干，准备好材料，切几片姜片，鸡蛋打成蛋液，面包糠和面粉分别拿碗分装好。

2.用盐、姜片、黑胡椒粉、料酒、辣椒粉把鸡中腌制20分钟左右。

3.把腌制好的鸡中按顺序裹上面粉、蛋液、面包糠。

4.鸡中下油锅炸至两面粉定型后，转中小火炸约五分钟至鸡中熟透。捞起后沥干油即可。