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麻鸭肉中的成都味道
三联美食 天南海北,一起吃喝. 928篇原创内容 Official Account *本文为「三联美食」原创内容 『一口麻鸭肉,赛过活神仙.』 四川地区出产麻鸭,羽毛浅褐色,肉质细嫩. 一提麻鸭,就令 ...
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《食史百味》南鸭北烤出宫禁,脆皮流脂誉京华:北京烤鸭的历史
北京烤鸭的特点是外皮酥脆,但里面的肉仍然很柔嫩.要做到这一点,要先从鸭脖子处的切口注入空气,扎紧切口,皮和脂肪就会分离开来,然后将麦芽糖糖浆抹在鸭子身上.当它被挂到炉子上高温烘烤,脂肪就会滴下来,皮被 ...
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照烧鸭胸
用料 带皮鸭胸一块:洋葱半个:胡萝卜半个:料酒2大勺:生抽2大勺:蜂蜜1大勺 做法 1.鸭胸用刀背拍松,鸭皮一面用叉子叉些孔.用少许料酒.食盐.白胡椒粉腌20分钟. 2.锅内底油,将鸭肉煎至表皮金黄, ...
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鸭肉学会这样做,酒店大厨吃了都点赞,皮香肉嫩,比烧鸭都好吃
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羊肉还是这种做法好吃,我家10顿有9顿是这样做,大厨吃了都点赞
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羊肉这样做太馋人了,我家10顿有9顿都这样做,大厨吃了都点赞
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