从今天开始，要注意保暖啦。
▲ 寒风中热烈开放的三角梅
笋笋今日早起，发现降温了，也下雨了。
咿，原来今日是“寒衣节”呀。
寒衣节，每年农历十月初一，又称“十月朝”、“祭祖节”、“冥阴节”，民众称为鬼头日，是我国传统的祭祀节日，相传起源于周代。这一天，特别注重祭祀先亡之人，谓之送寒衣，在江南的很多地区有祭新坟的习俗。
寒衣节与春季的清明节，秋季的中元节，并称为一年之中的三大“鬼节”。同时，这一天也标志着严冬的到来，所以也是为父母爱人等所关心的人送御寒衣物的日子。
在江南的许多地区，有“寒衣节”吃豆腐一说。豆腐和“都福”谐音，一些讲究人认为吃豆腐是件有福气的事情。所以家中有老人过世后多会煮豆腐吃，因此在“寒衣节”这个祭祀祖辈的日子里一定要吃豆腐。
豆腐是生活中常见的一种食物，其营养丰富，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。正所谓：“吃肉不如吃豆腐、又省钱又滋补。”
可见吃豆腐对于身体保健是非常有帮助的。
▲ 南方的植物也要开始过冬了
随着“寒衣节”的到来，气温越来越低。
寒冷的冬季，人体内的钙质流失也比较快，这时多吃些豆腐就能起到良好的补钙作用，可以提高人类的骨密度，预防骨质疏松和关节疼痛等多种不良症状的发生。
同时，冬季是心脑血管疾病的高发期，豆腐中的大豆蛋白质可以清理人体内的胆固醇，也能降低甘油三酯和低密度脂蛋白的数量，能加快血液循环，也能预防多种心脑血管疾病的发生。因此素有“植物肉”之美称。
吃豆腐的好处极多，女性食用能美容也能延缓衰老，还能预防更年期综合症的发生。冬天吃豆腐还能调节内分泌，预防癌症。
可以说，小小的一块豆腐，其中的营养价值是远远超乎我们的想象。
那么今天我们就来吃吃豆腐。
今天做的豆腐其实我也不知道要取什么名，姑且叫做家常豆腐吧，所谓家常豆腐，就是家里常见的方法做的豆腐嘛。
去年在云南游玩的时候，买了云南当地有名的蘸水，偶然一次做菜时误放了发现成菜效果特别好，因此就爱上了，所以就有了这道家常豆腐。
蘸水本身具有清香爽口，温中驱寒，
增进食欲、开胃健脾的功效。
清爽的豆腐和蘸水搭配，可谓绝佳。
豆腐 / 蘸水 / 清水
盐 / 油 / 香葱 / 生姜
起锅，倒适量食用油。
油温六成热，加姜片爆香。
将豆腐切成小块。如果已经很熟练能掌握好力度，可以直接放在手上操作，若不行不要冒险哦。
ps：豆腐有豆腥味，可以在下锅煮之前先过水一遍，不仅可以去除豆腥味，还可以使豆腐定型，不会散。
轻轻的将豆腐块滑入油锅中。
中小火慢慢煎。
煎至豆腐块两面都煎黄。
加入适量的清水。
再加一勺食盐，翻炒片刻。
加入适量的蘸水。
翻炒均匀，使豆腐和蘸水混合。
开大火，焖煮一分钟左右。
煮至锅中汤汁渐浓，根据喜好添加味精提鲜。
翻炒片刻，让汤汁慢慢收干。
加入适量的葱花。
翻炒均匀，使香葱和豆腐混合，增加香味。
收汁，出锅。
再撒上一些葱花，色泽更加明艳。
家常豆腐，低成本，高营养，
颜色金红，豆腐软香，微辣咸鲜。
1、家常豆腐有各种做法，里面也可以加一些肉末，根据个人喜好添加。
2、豆腐没有硬性规定，喜欢老豆腐可以换成老豆腐做。
3、豆腐有豆腥味，可以在下锅煮之前先过水一遍，不仅可以去除豆腥味，还可以使豆腐定型，不会散。
4、豆腐味甘性凉，虽有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。不过多吃也有弊，过量食用会引起消化不良、促使肾功能衰退、促使动脉硬化形成、导致碘缺乏、促使痛风发作。
5、蘸水大家可以在网上买到，也可以自己做，或用自己喜欢的辣椒籽等代替。
图文：呵呵笋
音乐：好妹妹乐队 - 冬
入冬了
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