卤兔肉的做法

卤兔肉

凤记美食

兔肉是减肥肉，多吃都不肥，用卤的方法烹调兔肉，比较合理。

• 初级

• 卤

• 五香

• 一小时

主料

• 兔肉500克

辅料

• 油适量

• 花椒10克

• 小茴10克

• 桂皮1小块

• 八角2只

• 风藤1小把

• 姜1块

• 糖2汤匙

• 生抽2汤匙

• 老抽1汤匙

• 十三香适量

• 盐少许

• 醋少许

卤兔肉的做法步骤

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  1.把兔肉洗净斩块，放入锅中加水、3克花椒、3克小茴煮8分钟后洗净。

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  2.把兔肉用盐擦二次，然后拌匀十三香，入冰箱冷藏一晚。

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  3.锅洗净烧热加入少许油、糖不停的炒，至加啡色时加入八角、桂皮、花椒、风藤，再加入水、小茴熬煮20分钟，打起香料入料包装好，放回锅中，加入生抽、老抽、盐、麦芽芬调好味，煮开后放入兔肉，小火卤制约半小时，入味蒸稔为好。

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  4.起锅斩件装盘。