猪蹄怎么做好吃呢？大厨教你一招，出锅满满的胶原蛋白

猪蹄做的好吃，最关键是要买到合适的蹄子，尤其是猪的前蹄以及带着蹄筋的蹄子。现在的猪蹄很多都是被抽取了蹄筋的猪蹄，蹄筋另作他用了，猪蹄的价格也就便宜了。但是这种猪蹄吃起来不香，猪蹄上最好吃的蹄筋被抽走了。

制作猪蹄，好吃有营养的做法，我还是推崇最家常也是最简单的做法：红烧猪蹄。

猪蹄买回来去掉猪毛，清洗干净剁成块。

清水中放入葱姜和料酒焯水，水开后捞出清洗干净备用。

锅中放入葱姜蒜、大料、桂皮、糖色和焯过水的猪蹄块煸炒均匀，放入老抽，酱油，白糖，清水大火烧开上色。

改成小火慢炖2小时，2个小时之后大火收汁，出锅。

猪蹄的做法往往是越简单，越酥烂越好，口味根据自己的喜好来定，喜好吃辣，可以放些辣椒，如果喜欢吃甜可以多放些糖，也可以什么都不放，白水煮酥烂后蘸着酱油汁，蒜汁，三合油之类的汁水来吃，满满的胶原蛋白啊。

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