美食推荐: 香辣鸡脆骨, 香辣肚丝, 肥肠鱼片, 蒜香大虾

香辣鸡脆骨

材料:鸡脆骨600克、干辣椒20克、花椒5克、熟白芝麻10克、生抽2勺、老抽半勺、盐1小勺、糖1小勺、姜1小块、蒜3瓣、白酒(料酒)1勺

做法:

1.先腌制鸡脆骨,加一小勺盐,一小勺糖,一勺白酒,一半姜切碎拌匀,腌制一小时

2.期间准备配料,干辣椒剪段,碗底多余的辣椒籽扔掉不要,剩余的姜切片,蒜头拍松

3.鸡脆骨腌制好以后,不粘锅烧热,不加油倒入鸡脆骨平摊,中大火煎出油脂

4.鸡脆骨一出油就加入姜蒜,翻炒

5.炒到鸡脆骨全部发白,大量油脂被逼出,这时候倒出锅里的大部分油不要。

6.锅放回灶台,倒入干辣椒和花椒略炒

7.加入两勺生抽,一勺老抽,不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄

8.加入熟白芝麻炒匀即可

香辣肚丝

材料:熟猪肚1个、杭椒100克(怕辣可不加)、红椒150克、葱末、姜末、盐、蚝油、生抽

做法:

1.熟猪肚切丝;杭椒、红椒切丝

2.锅中放油,下葱末、姜末爆香

3.下熟猪肚丝翻炒;调入生抽、蚝油、盐炒匀

4.下杭椒、红椒,翻炒均匀即可

肥肠鱼片

材料:韩国泡菜30克(切条),青菜50克,,白萝卜丝40克,白玉菇15克,木耳15克,大肠头100克(熟大肠,切厚片),鱼片250克,牛肉粉5克,藤椒鸡汁25克,鸡汁15克,辣油10克,葱油20克,香葱末5克,高汤200克,白胡椒粉30克,盐10克,味精15克,鸡粉5克,

做法

1. 锅内加入水烧开,加入,青菜,,白萝卜丝,白玉菇,木耳飞水垫底,

2.将大肠,鱼片飞水备用

3.另起锅加入高汤,加入牛肉粉,胡椒粉,藤椒鸡汁,盐,味精,鸡粉,鸡汁烧开,加入鱼片,大肠小火烧两分钟出锅,装入碗内

4.将香葱末撒在上面,

5.将辣油,葱油烧热浇在上面即可

蒜香大虾

材料:基围虾、生抽、盐、蒜、鸡汁、料酒、彩椒

做法:

1、把虾开背挑去虾线,用盐、料酒、耗油腌制10分钟

2、起油锅,凉油里放入切好的蒜末煸至金黄,放虾大火爆炒5分钟,虾事先已经腌制过的,所以不用再放其他调料

3、待虾熟后装盘即可

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