厨房小白先学着做这几道家常菜吧,超级简单
西兰花炒虾仁
材料:虾仁8只、西兰花1小个、盐、蒜、生抽、淀粉、油。
做法:
1、西兰花洗净,用淡盐水浸泡30分钟,去掉粗茎,择成小朵;虾仁用生抽、淀粉腌一下;大蒜拍破切碎。
2、锅中注入适量清水,烧开后加入少许盐,将西兰花放入,煮几分钟熟透后捞出。
3、锅中倒入少许油,下蒜末和虾仁翻炒变色后,放入西兰花翻炒均匀即可出锅
白菜豆腐
材料:白菜 800克、豆腐 400克、植物油 3汤匙、姜 1片、蒜 3瓣、细香葱 1根、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙
做法:
1、白菜切段,豆腐切块
2、豆腐和白菜各下水焯一下,捞出沥干;锅中倒植物油烧热,放入姜蒜葱,炒香
3、放入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会儿;放入白菜翻炒几下,最后调入盐和鸡精即可
素炒油菜
材料:油菜、盐,味精,葱、姜、蒜(切好备用),虾皮
做法:
1、锅内放油,待油热后放入葱、姜、蒜炒香。
2、葱、姜、蒜炒香后,放入油菜、虾皮,大火炒1分钟。
3、再加盐、味精即可出锅。
家常炒茄子
材料:茄子一个、葱末、姜末、蒜末、泡辣椒剁碎(可不用)、郫县豆瓣一勺(可不要)
做法:
1、茄子一个,洗净,切成小长条,葱姜蒜切末、泡辣椒切碎备用
2、锅子烧热,先不放油,将茄子条倒入,小火慢慢煸炒,煸炒至茄子变软,且水分炒掉一些,用盘子盛出
3、锅内倒入适量油,先放入一勺郫县豆瓣,再将上述配料倒入,煸炒出红油和香味儿,倒入茄子条,翻炒几下
4、最后倒入生粉水(生抽 生粉 清水搅拌均匀)翻炒均匀,待调味汁稍微收干、入味后,撒葱花,出锅。
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