吃货美食：蒜泥手撕茄子、海带红烧肉、金钩烧冬瓜的做法

蒜泥手撕茄子

1.茄子洗净，放入蒸锅，蒸10分钟，关火，晾凉;2.蒜剥皮，放盐，敲碎成泥;3.挖出蒜泥，放入生抽、醋、香油适量，搅拌均匀;4.晾凉的茄子，用手撕成条;5.香菜切段，放在茄子上面;6.将蒜汁舀在上面，即可。 ​​​

海带红烧肉

1.直接上锅蒸透，颜色由褐色变成翠绿，取出冲洗干净，切块备用;2.热油爆香姜、八角。下入五花肉翻炒2分钟，加入白糖、黄酒;3.加入骨汤、清水，大火煮沸，转文火煲50分钟;4.加入海带，旺火煮沸，文火煲15分钟即可，最后加盐调味。 ​​​

金钩烧冬瓜

海米洗净，温热水泡一下海米，时间也就5分钟即可，葱姜切末;冬瓜洗净用挖球器挖出冬瓜球；锅内放油，煸香葱末，放入海米炒出香味烹入绍酒少许;放冬瓜球翻炒，加少许泡海米的水，盖盖，改中火1-2分钟就好，直至冬瓜变透明，加少许盐，因海米有一定的咸味，出锅前可以撒少许香葱末即可。 ​​​