家常菜精选：冒菜、咸蛋黄焗土豆片、香辣酱爆花螺、酱香肉末茄子

冒菜

材料：火锅底料20克 葱姜蒜适量 八角4个 香叶6片 鲜花椒5克 盐适量 鸡精适量 辣椒4个 爱吃的蔬菜与肉

做法;

1、锅里放油，放入火锅底料炒香

2、.放入姜蒜，花椒，辣椒，八角，香叶炒香，然后加入清水

3、把汤料全部倒在砂锅里烧开，放入蚝油和适量盐和鸡精

4、放入喜欢的肉煮熟，最后再放蔬菜，再煮一分钟出锅

5、关火撒上胡椒粉，葱花，香菜

咸蛋黄焗土豆片

材料：土豆；生粉；咸鸭蛋；葱；

做法

1准备材料。

2土豆去皮；土豆切薄片；土豆片粘生粉；抖去表面的生粉；葱切葱花，咸鸭蛋取蛋黄，碾碎。

3粘了生粉的土豆片下油锅炸到脆，炸好的土豆片，可以全部再入油锅复炸一次。

4锅中放适量油，下咸蛋黄拌炒，炒到咸蛋黄起沫，下炸好的土豆片，拌炒下，晃下锅子就好，撒葱花。

香辣酱爆花螺

主料

郫县豆瓣辣酱一大勺 生姜3片 花螺125G 蒜2瓣 水1碗

调料

盐适量 老酒3勺 油适量 糖适量 生抽适量

做法步骤

1花螺在盐水中养一下，让它们吐干净沙。

2葱姜蒜切丁备用，郫县豆瓣酱备用。

3锅中放适量油，下葱姜蒜爆香。

4放郫县豆瓣辣酱，煸出红油，酱汁呈润泽冒泡状态

5锅中下花螺翻炒片刻，酱汁均匀裹住花螺。

6放二汤匙料酒，一汤匙生抽。

7再放一茶勺糖提鲜，可再放一小碗水。

8稍煮使花螺吸收酱汁，就可以关火起锅了！

9装盘享用吧！

酱香肉末烧茄子

材料：茄子、黄酱、红辣椒、葱、蒜头、姜、肉末、生粉、生抽、料酒、白糖、鸡粉；

做法

1、茄子切条状；蒜和姜切片（我不喜欢吃到蒜末和姜末，因此就不剁成泥了）；五花肉剁成肉末，加点生粉和生抽抓匀；

2、茄子先放入油中炸软；捞出备用；

3、锅中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末迅速滑散，再加入两大勺的黄酱，点生抽、老抽、料酒、白糖和清水；

4、倒入茄子、红辣椒翻炒，最后加点鸡粉调味，撒葱花即可；

这几道简单的菜肴你学会了吗？心动不如行动，赶紧试试吧。享受美食的时间是快乐的，但是等待美食出炉的时间是最快乐的。我们明天再见啦！