吃货美食：杂蔬炒凉粉、芦香扇贝、南乳凤翅的做法

杂蔬炒凉粉

1.锅中放适量油，放入洋葱小火炒香；2.放胡萝卜粒拌炒，放豆芽菜；3.放少许盐略炒，放入凉粉块，轻轻翻炒；4.滴一两滴番茄酱，放少许老干妈，拌炒；5.出锅前撒少许葱花。 ​​

芦香扇贝

1.扇贝飞水后入味后抓少许淀粉，下60度油温抛油捞起备用。

2.绿芦笋用开水汆下捞出备用。

3.锅里下油下姜片红辣椒炒香下料酒，下高汤调鱼露，味精少许，白糖少许勾欠下扇贝和芦笋翻炒两分钟装盘。 ​​

南乳凤翅

香菇腐竹温水泡发；锅中烧水，水开后放入鸡翅根，汆烫两分钟；翅根捞出待用，姜蒜切片；锅烧热，倒少许油，待油烧热，放如姜蒜爆香；放翅根翻炒1分钟；放香菇、腐竹继续翻炒2分钟；放入1大勺南乳酱；炒至均匀着色，加水没过菜，加锅盖；水开后转小火炖煮； 水快干时，大火收汁。 ​​