这是唯一含有维生素D的蔬菜，遇到我从不手软，老人孩子要多吃

记得第一次吃口蘑的时候还是在烤肉店里面，朋友点了一份口蘑来吃，心里面想吃烤肉的时候不吃肉，吃什么蘑菇呀，后来吃才发现，烤到口蘑自身的汁水一点点渗出来，直到盈盈满满，吃起来在口感上鲜鲜美美，原汁原味，非常棒。

口蘑是蘑菇的一种，是一种非常鲜美的菌类食物。口蘑质地细嫩、味道鲜美，而且营养价值非常高。口蘑有食用菌之王的美称，是因为口蘑高蛋白、低脂肪，而且富含膳食纤维、B族维生素、维生素E和铁、锌、硒等多种元素，有益于人体健康。最新研究发现，口蘑是唯一一种能提供维生素D的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射的时候，就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。非常适合老人还有孩子多吃。

【口蘑炒西兰花】

——所需食材——

西兰花1个，口蘑8个，红辣椒半个，青椒半个，大蒜1瓣，蚝油1大勺，食用油1大勺，盐1勺，大葱1小段。

【制作步骤】：

1、先将一会用到的所有食材都准备好了，口蘑买回来以后将根部发黄的地方用剪子或者是小刀剪去，青红辣椒各用半个就够了，大葱还有蒜瓣也都准备好了。

2、将西兰花先清洗干净了，掰成差不多的小朵，放进淡盐水里面稍微的浸泡个15分钟左右。

3、把口蘑清洗干净了以后，改刀再将口蘑切成厚薄均匀的片状。

4、把青红辣椒都清洗干净了以后，把根部还有里面的辣椒籽去掉，改刀切成大块的，大蒜切成薄片，葱段也切成圈都放在一起准备好了。

5、锅里面倒入适量的清水，然后加入少量的盐还有食用油，用大火将锅里面的水煮沸，把西兰花放进烧开的水里面，焯烫个230秒左右，捞出来以后浸泡在凉水里面降一下温，沥干水分以后备用。

6、炒锅烧热，加入适量的食用油，等油温微热的时候，把葱花再放进锅里面，用中小火翻炒出来香味。再将口蘑放进锅里面，用中火开始翻炒，随着加热口蘑也会慢慢地加热出水份，将口蘑翻炒至变软。

7、将沥干水分的西兰花倒进锅里面，用大火翻炒均匀。在锅里面加入适量的盐，翻炒均匀，再下青椒，和蚝油，继续用大火翻炒个20秒左右，把青红辣椒翻炒的断生了以后，就可以了。

【小贴士】：

1、西兰花焯水可以减少烹饪的时间，口感会更加脆嫩。焯水的的时候，在水里加入少许食用油和少许盐，可以保持西兰花翠绿的颜色。

2、口蘑切薄片，更容易熟。口蘑炒的时间长了会破坏其营养价值，而且还容易变黑。

3、青红椒只是为了配色用，如果没有，不放也可以。

【文案编辑】：目海食吃货日记