严选美食：盐水鸡胗，肉沫豆角，凉拌海带结，皮蛋瘦肉粥

盐水鸡胗

食材：鸡杂、姜片、盐、料酒、葱、青椒、蒜、香菜、辣椒、酱油、醋、白糖

做法：

1、鸡脯加盐、料酒和姜片入冷水锅，煮开7到8分钟，捞出来洗干净切厚片；

2、烧油，放干辣椒段炸香脆，趁热把鸡翅片，葱丝和辣椒丝，蒜末、香菜放入爆香；

3、加少许调味的酱油、醋、白糖，出锅。

肉沫豆角

原料

长豆角，猪肉馅，蒜，酱油，盐，鸡精。

做法

1.猪肉馅装碗中加入1克盐、1小勺淀粉、少许鸡精、4~5滴生抽，再加入少许清水搅拌均匀腌制。

2.豆角清洗干净切粒，蒜切末。

3.锅中放少许油，烧热后放入蒜炒出香味后，倒入肉末进行翻炒，约变奶白色时出锅备用。

4.锅中放油和豆角粒慢慢炒至变翠绿色时，加入适量盐进行翻炒，倒入炒好的肉末，快速翻炒均匀即可出锅

凉拌海带结

材料：海带结；辣椒2条；蒜头若干；姜一小块；葱几条；醋，酱油酌量。

做法：

1，海带结先过水，煮10~15分钟（依各人口感决定海带的硬软）。

2，辣椒，葱，蒜头切碎，下锅爆香。

3，熄火，倒入酱油、醋、海带搅拌均匀就ok啦

皮蛋瘦肉粥

主料：大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。调配料：葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。

做法：1、大米淘洗干净，和平时一样熬粥就好（可以几颗泡好的青豌豆）。2、里脊肉先用一勺料酒腌一会，去腥。3、然后入锅焯一会，七八成熟就可以捞出来，切成小丁，用一点盐和生抽腌一下入味。4、皮蛋切好后，入锅蒸一下，因为生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。5、粥好后，将皮蛋和瘦肉放入，放入葱姜蒜末，继续小火熬煮。6、直至所有材料完全熬好了，放鸡精，几滴香油，就可以出锅了。