吃货美食：酸菜五花肉、蒜台炒腊肉、豆豉蒸鮰鱼、豆腐香菇汤

酸菜五花肉

做法：

1、五花肉洗净切片，泡菜切细，便于出味，葱姜蒜和香料，花椒，干辣椒放盘备用；

2、冷锅下油，放入冰糖，炒到冰糖融化，颜色变深即可；

3、冰糖炒到焦糖色后，下五花肉翻炒，加入葱姜蒜；

4、加入香料，少量老抽和生抽，让五花肉多炒一下，煸出油；

5、炒好的五花肉剩出，然后把酸菜用油煸炒，这部也可以放在最开头的，先把酸菜炒好再炒五花肉；

6、酸菜炒好后放入五花肉，这时可以调入一点的盐；

7、加入开水，小火慢炖一小时左右，即可出锅，开吃。

蒜台炒腊肉

做法：

1、蒜薹洗净切段，腊肉切片。

2、锅中水烧开放入蒜台焯烫过凉。

3、炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入腊肉翻炒片刻。

4、淋入料酒炒香，淋入酱油，加少许糖继续翻炒。

5、倒入蒜苔翻炒。

6、加入少许盐调味，淋入香油，鸡精，翻炒均匀关火。

豆豉蒸鮰鱼

做法：

1、热锅少许油， 将豆豉、姜末、蒜末、红辣椒末和葱白，一起入锅煸炒出香味，炒好后盛出放凉备用；

2、将放凉的调味料放入鮰鱼中， 加入盐和料酒，搅拌均匀腌制15分钟；

3、将腌好的鮰鱼块放入小碗中；

4、烧锅开水，大火蒸上八分钟即可。

豆腐香菇汤

食材：嫩豆腐、香菇、胡萝卜、香葱、盐少许、水淀粉少许、鸡粉1勺

做法：

1、香菇洗净切小块，胡萝卜切丝，香葱切段；

2、热锅少油爆香葱白，加入适量的水，放入香菇；

3、加入豆腐和胡萝卜丝烧开；

4、调点盐，淋水淀粉勾成薄芡，加点鸡粉调味；

5、最后撒香葱出锅。