立夏即事/郑炜赏花54/20210508
今年的春天绵长，所以正巧处在五一长假的立夏，存在感格外强。如果在老家，我必定是满山野里跑，采摘山莓Rubus corchorifolius的果实——泡，抽许多竹笋回家。楚东南的立夏日，是要吃泡亮眼睛，吃笋硬脚骨，再配上同样硬脚骨的猪脚的。
最引人注目的当然还是竹笋，新鲜的带着泥土芬芳的的苦笋、早竹笋、方竹笋，只是我还分不清谁是谁。我向来爱吃春笋不爱冬笋，因为它脆嫩鲜香，而且丰富的膳食纤维，对营养过剩的人来说，实在大有裨益。当然消化功能不好的不要多吃。
马齿苋Portulaca oleracea也登场了，只是量极少。它们的花朵还没有开放，只有肥美的茎叶。这是去年盛夏和秋季我买过的野蔬，没想到它原来在立夏之初就已上市。 新鲜的马齿苋略有一丢丢酸味，但不影响口感。食用马齿苋的好处呢，就是营养丰富，K含量极高，Fe 、Zn 、Ca、Mg 含量也比猪肝高。另外，它是国家卫生部认定的药食同源野生植物之一，可以放心食用。
藿香Agastache rugosa的出场倒正是时候，我在清明前后买了藿香来种，眼下正是青翠欲滴。藿香可调肠胃，清暑热，夏季居家必备藿香正气液。但直接食用的方法，只有蜀地友人告诉我可以泡在酸菜坛里，既防止坛水发霉，再用之煮藿香鲫鱼。还可以将藿香和辣椒大蒜一起炒，多放些油，炒好装瓶，平时用来当下饭菜，味道极好。这大概是私房菜谱，知者不多，因而卖者也不多。
椿芽儿竟然在抓着春天的尾巴。蜀中管椿芽叫椿天，椿天春天，那就是春天的蔬菜。野外看到香椿Toona sinensis大树，复叶都伸得老长了，这市场里竟还有椿芽出售，实在不知是上高山地区采来的，还是大棚里调节出来的。与惊蛰时这市场里的椿芽儿一样，看起来幼嫩新鲜，闻起来平平淡淡。
同样从惊蛰到立夏的还有枸杞Lycium chinense芽，它即便清炒味道也很不错，完全可以作为新的蔬菜资源，但它在蜀地的接受度并不高，只在市场里一铺一席而已。
在许多外省人眼里，真正算作野菜的是瓜尖。此时佛手瓜Sechium edule的瓜尖已大规模上市，市场上多称八月瓜长寿瓜，有卷须有棱的藤蔓摸起来嫩滑无毛，口感当然比南瓜尖更好。除了口感和丰富的营养元素，我当然还喜欢它丰富的膳食纤维。
其实自从去年认识佛手瓜和瓜尖以后，我在清明后也种了几棵佛手瓜，但眼下总共都没长到这瓜尖的长度，其余的瓜果类也是总比市场上出现的时间晚。商场里的女装总是早早上架下一季的新款，菜市场的菜也差不多。
作为城市打工人，扩张的城区和有限的假期限制了我们与自然的亲近，若还不能从食物中感受春去秋来四季变幻，那真叫人身心麻木。所以这大概是许多人追寻野菜的原因？