美食精选：家常冒菜，芋香排骨，绿豆芽炒鸡蛋，青椒猪手的做法

家常冒菜

食材：藕、土豆、香菇、午餐肉、蟹柳、调味牛肉、肉肠、莴苣、黄豆芽、葱、蒜、火锅底料、大虾、腐竹、西兰花、番茄

做法：

1、蔬菜全部洗好，切成自己喜欢的大小，依次焯水；

2、姜蒜切段；

3、锅中加少许油末，爆香蒜和姜，放入一小块火锅底料翻炒出香味；

4、放入备好的食材，炒出香味，放入开水，再进一步翻炒入味收汁后；

5、撒上芝麻和香菜出锅即可。

芋香排骨

做法：

1、排骨洗净，控干水分，加入盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，生姜片，拌均匀，放进冰箱冷藏2小时；

2、蒸熟的芋艿剥皮，压成泥状；

3、芋泥铺在盘子内，把腌制好的排骨放在上面；

4、冷水进锅，排骨加上豆豉，盖上大火30分钟即可。

绿豆芽炒鸡蛋

食材：绿豆芽200克、鸡蛋2个、青椒1个、红椒1个、植物油30克、食盐6克

做法

1、把绿豆芽清洗几次沥干水分，青、红辣椒洗净切丝，鸡蛋打散，搅拌均匀；

2、热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，煎到鸡蛋成形状捞起；

3、再次热锅凉油，油热8成辣椒丝翻炒均匀；

4、加绿豆芽翻炒均匀，加盐、鸡蛋，翻炒均匀，出锅即可。

青椒猪手

做法：

1、先把猪手治净，经汆水和走红上色后捞出，剁成块放高压锅，加鲜辣汁压至软熟捞出。另把莲藕削皮后切成块，投入加有油盐的沸水锅汆熟。

2、出菜时取锅上火放油，下姜片、蒜片和青椒节炒香，再倒入猪手块、莲藕块，加入适量复制酱料以及压猪手的原汁，稍炒起锅装盘即成。