吃货美食：土豆肉丝、泡菜肉末豆腐、酸脆腌黄瓜、豆豉尖椒炒煎蛋

土豆肉丝

做法：

1、瘦肉切丝，加山芋粉，用手抓匀，腌制一会；

2、土豆切丝，清水泡一会去淀粉；

3、锅里加油，下肉丝炒熟后倒入土豆丝；

4、加少许糖提鲜，翻炒均匀后加入青椒丝，加完盐后出锅前滴一点醋。

泡菜肉末豆腐

食材：泡菜、猪肉粒、豆腐、蒜末、葱花、料酒、生抽、糖、胡椒粉、水淀粉

做法：

1、猪肉粒里加入料酒、胡椒粉腌制10分钟，豆腐切方块，泡菜切条；

2、起热锅烧油，爆香蒜片，倒入猪肉粒炒至发白，然后加入泡菜；

3、调入生抽，翻炒片刻加清水，烧开后加入豆腐，煮沸淋入水淀粉，再煮一分钟；

4、撒上葱花就可以出锅啦。

酸脆腌黄瓜

食材：黄瓜2根、海盐3小匙、柠檬汁1大匙、绵白糖2小匙

做法：

1、黄瓜洗净，切段之后切薄片（尽量薄），放入一个大碗中，用海盐抓均匀，放置10分钟；

2、倒去腌出的盐水，用水冲洗几遍，再把黄瓜中的水分挤干净；

3、然后把黄瓜条放入另一个大碗中，加入现挤的柠檬汁、白糖搅拌均匀即可。

豆豉尖椒炒煎蛋

食材：鹌鹑蛋10只、青尖椒2根、豆豉10粒、朝天椒1根、花雕5毫升、蒜头两瓣、生抽、盐、白糖

做法：

1、平底不粘锅中倒入少许油，油热后将鹌鹑蛋煎熟，盛出待用；

2、尖椒切段，再利用平底锅煎至两面金黄起皮，盛出待用；

3、锅中重新倒入少量油，油温热时放入蒜片与豆豉慢火煸香，再倒入花雕；

4、将煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒，加适量的盐、糖。出锅前淋生抽，再翻炒一分钟即可。