名师专访--陈耀--陕菜大师--中国名厨--新派满汉全席美食传媒

本期做客新派满汉全席美食传媒的嘉宾是--中国名厨--陕菜大师--新派满汉全席艺术烹饪大师--陈耀先生

姓名：陈耀

性 别：男

年龄：27岁

厨龄：10年

陕西艺博餐饮管理公司冷菜出品总监。高级烹调师。

擅长菜系：陕菜，川式凉菜，融和菜，意境菜。

精通：厨政管理，成本核算

所获荣誉。

2016年全国烹饪大赛团队金奖。

2017年景耀杯满汉全席全国烹饪大赛金勺奖得主。

工作经历：

2007年------2009年   西安北京老铺烤鸭店学习厨艺。

2009年……2010年   西安北京老铺烤鸭店凉菜主管

2010年-------2011年   海南三亚美丽之冠酒店凉菜技师

2011年-------2012年   深圳市中海圣延苑酒店凉菜技师

2013年-------2015年   陕西省西安市左右客洒店担任凉菜主管。

2015年-------至今        陕西省西安市永阳坊艺术酒店凉菜出品主管。

代表作品：拌有机时蔬

主枓：芦笋，100克，冰草30克，酸膜叶10克。

副料：紫苏叶20克，火龙苗10克。荞麦苗20克。

做法：

1：洗净以上有机蔬菜放入冰水中浸泡3到5分钟

2：把芦笋氽水至6成熟，然后放入冰水中5分钟

3：把韮菜做固定工具放入芦笋内定型，成正方立体形

4：把浸泡好的蔬菜自然的放入芦笋内。

特点：味道清甜，爽口，造型，精致.，大方。