【红绿黄】哪种猕猴桃最好吃?各自代表品种是?

猕猴桃最常见的颜色是绿色,还有黄色和红色。

猕猴桃果肉的颜色主要受叶绿素和花青素两大成分控制。

● 含叶绿素的呈现绿色

● 不含叶绿素的呈现黄色

● 含花青素的则呈现红色果心。


绿心猕猴桃
代表品种:新西兰佳沛、新西兰海沃特、江苏徐香
形状:果形较大,果实圆锥形,果突起,果皮绿褐色,果面光滑无毛
营养:维生素C含量143毫克/100克,总酸度1.4%,总糖16%-22
口感:果肉莹绿,肉质鲜嫩,甜中带酸。软熟前偏酸,软熟后甜度更高。
特点:绿心猕猴桃,虽然味道上没有黄心的猕猴桃这么甜,但不需要完全软熟就能吃。
黄心猕猴桃
代表品种:金阳、金艳、新西兰黄金果
形状:整体来说个头匀称结实,长得比较长,头比较扁,且外表是黄色。

营养:富含维生素C、A、E以及钾、镁、纤维素之外,还含有其他水果比较少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇等。

口感:果肉明黄,晶莹剔透,而且口感软嫩,香甜可口。
特点:黄心猕猴桃好的品种,不光是甜,还有清香味,果味;从树下采摘下来比较硬,需要置常温6天左右才会达到自然成熟的效果。
红心猕猴桃
代表品种:楚红、红阳、红华
形状:果实圆、大,底部凹陷,果肉中心呈红色放射状,像红太阳一般。
营养:一种可食用与药用为一体的水果,每百克鲜果肉含维生素C100-420毫克。红心猕猴桃,特别是微量元素中的含钙量较高,营养价值丰富。
口感:果肉细嫩、香气浓郁、口感香甜清爽、酸度极低。
特点:由于它的口味太甜,可能会觉得有点腻。

绿心、红心、黄心猕猴桃除果肉颜色不同还有哪些区别呢?

1不同的营养价值。

红心猕猴桃的维生素C含量最高。它还含丰富的微量元素,钙含量高,很容易被人体吸收。红色猕猴桃的类黄酮含量是其他两种颜色的两倍多,因此其抗氧化作用也更强。

绿心猕猴桃,富含膳食纤维。绿心猕猴桃富含维生素C、维生素E、维生素K等多种维生素,是一种营养丰富、膳食纤维丰富的低脂水果,减肥美容效果明显。

黄心猕猴桃含有丰富的微量元素。黄心猕猴桃也富含维生素C,但不如红心猕猴桃。还含有其他水果较为稀有的营养成分:叶酸、胡萝卜素、钙、叶黄素、氨基酸、天然肌醇等。另 黄心猕猴桃含糖量较高。

2味道不一样。

绿心猕猴桃最酸。相对而言,绿心猕猴桃是三种猕猴桃中酸的一种。

红色猕猴桃味道最甜。红心猕猴桃果肉特别细腻,味道浓郁,果汁较多,是三种中最甜的一种,几乎没有酸味。

黄心的猕猴桃,酸甜相间。与其他两种猕猴桃相比,黄心猕猴桃既不像绿心那样酸,也不像红心那样甜。但甜中带酸,酸甜适中

3不同的形状。

绿心猕猴桃最大。绿心猕猴桃是所有猕猴桃中最大的,大约鸭蛋大小,椭圆形,果皮呈绿褐色,表面蓬松,是最长的猕猴桃。

红色猕猴桃,短。红心猕猴桃是猕猴桃的新品种,属于高档水果,体型不是很大,果实较短,圆柱形,表皮比较光滑,没有绒毛,果皮呈绿褐色。

黄心猕猴桃,细长。

黄心猕猴桃是一种长圆柱形,相对细长,圆形的果实形状,果皮呈黄褐色,绒毛表面较少,是最好分辨的一种。

小   结

● 绿肉猕猴桃:

味道最次,没有成熟之前口感酸涩,成熟之后酸甜适中,更适合欧美人口感。

● 黄肉猕猴桃:

风味中等,个头更大,含糖量多于绿心猕猴桃,甜中带酸,香甜可口!

● 红心猕猴桃:

是三种猕猴桃中口味最佳的猕猴桃,甜度最高,吃着香甜可口,唇齿留香~因此红心猕猴桃也远销日本和中东市场。

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