传统老店突然翻红--荔林食店

/  荔林食店

「 小吃快餐热门榜第1名 」

「 荔林食店 」

原先只是一家吃粥、粉、面的小吃店,

近两年多了一些很有噱头的餐品,

一跃成为小吃快餐类的网红店。

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「 小吃快餐热门榜第1名 」

人从众众众……

荔林食店

这家店有多网红,看饭点时候的客流量就知道了。除了室内空间,店家还充分利用了户外大空地,摆放了不少桌子。

11点左右室内就坐满了人,户外也有人占着位了,我们到了不过一会,点单台就排起了长龙。

客流量真的非常大,估计是为了缩短每个人点餐的时间,除了点单台背后的大菜单外,门口也放着个大大的餐单,让顾客可以事先想好要吃什么,高效点单。

环境就不多说了,就是传统的小吃店装修:两边墙上挂着些“信息时报”及字画,前面是座位区,后面是厨房。

座位有限,人多的时候避免不了要和陌生人拼桌,如果介意这点的朋友就不推荐过来了。

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「 出品 - 空有噱头 」

·皇牌鲜猪杂汤加龙趸

其实烫猪杂的火候很难控制,如果烫老了,吃起来就很粗糙,如果烫的时间不够长,又不熟。但荔林食店把火候控制得很好,尤其是猪肝和猪腰,很好吃。

龙趸是在猪杂面的基础上直接加进去了。估计店家也知道,如果是小龙趸的话皮不够厚,没什么胶质,不大好吃,所以加进去的是大龙趸,当然,店家不会直接给你一条大龙趸,只是切了大概四五块,分量还是很够的。

整体来说,因为就是在猪杂面的基础上加了龙趸,所以你也不要期望猪杂汤里能喝出龙趸的鲜味。龙趸的处理有点像打边炉那样,直接把肉块烫熟了就上。但龙趸本身是没味道的,如果上桌的时候能再加一碟豉油就好了。

·蟹黄蚝仔面

面上铺满了一大块一大块的蟹黄以及好几颗小蚝仔,分量很足。

蟹黄吃起来不会很腥,不过蟹黄是白灼的,而不是炒熟的,蟹黄里面油脂的香味没有出来,不够香。蚝仔是新鲜弹牙的,口感不错。

·波士顿龙虾面

不管这只波士顿龙虾,就这样吃面也够味。龙虾只是附属,跟面没有什么连接的关系。

首先,虾肉和虾壳中间的空隙有点大,由此推测应该是急冻虾,但无论如何,急冻虾也有好吃和不好吃的分别。

整体口感是OK的,还是能吃出龙虾的鲜甜感。但有一说一,龙虾基本就是原汁丢去煮熟了,再放在面上而已,就是白灼龙虾,完全没加工过,自己拿龙虾钳处理。

另外,没有调配酱料用以点龙虾肉,虽然桌面有家用的酱油,但这种酱油跟厨师专门配的酱料是两回事。我只能说,龙虾直接白灼是省功夫,但并不代表好吃,我更希望这个龙虾能够炒一下,最好专门做个龙虾汤底。

当天试的三款出品中,

性价比最高的是蟹黄蚝仔面,

至于波士顿龙虾面,既然是白灼急冻虾,

不妨上淘宝看看,买个自己在家处理也行。

整体来说,

荔林食店出品的新鲜度有保证,

噱头产品也没有好吃到惊艳的程度,

图个新鲜过来打个卡就可以了,

还是原有的食物比较有保证。

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