双味剁椒鲈鱼、麦芽富贵排、铁板蹄筋
双味剁椒鲈鱼
主料：鲈鱼1条
辅料：菜心8颗
调料：胡椒粉、花雕酒、葱姜、剁椒酱
做法：
- 鱼洗净后改刀成片，加入胡椒粉、花雕酒、葱姜拌匀腌制入味
- 腌制好的鱼摆入蒸盘中，淋在剁椒酱，大火蒸5分钟取出
- 摆上菜心，浇上热油即可
麦芽富贵排
主料：仔排500克
辅料：柠檬、青瓜、葱姜
调料：盐、麦芽糖、八角、花雕酒
做法：
- 把仔排清洗干净，改刀后用香料腌制入味
- 飞水后炸至金黄，捞出控油
- 净锅后加入麦芽糖、香料调味，小火煨制熟透收汁即可
铁板蹄筋
主料：猪蹄筋250克
辅料：豆芽、肉末
调料：家常汁、白糖、生粉、酱油、蒜苗粒
做法：
- 把豆芽煮熟，控水后垫在铁板底
- 提前发好的蹄筋改刀飞水，放入锅中加入调料烧入味收汁
- 加入蒜苗粒装入备好的铁板，浇上高度白酒点燃即可
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