5道最普通的家常菜做法，营养美味，口感好味道佳，几十年都吃不腻！

平时我家大人上班，小孩上学。中午都在外面随便吃吃。晚餐基本上会做一些简单的快手菜。周末闲暇，时间比较充裕。可以在家精心地做一些粗茶淡饭，都是家常小菜，简简单单却是最美味。

一、茄子烧鸡肉

做法：鸡肉洗净切块焯水。起锅烧油，油热。放入葱姜蒜，干辣椒炒香后，放入鸡块、八角、黄豆酱翻炒1分钟。中小火放入老抽，生抽，少许热水煮开后。放入茄块，青椒块，食盐炒熟入味即可出锅。

二、红油猪耳朵

做法：热锅，放入猪耳朵擦拭锅底，将猪耳朵上的毛发去除并清洗干净。准备砂锅，放入清水，猪耳朵，干辣椒，盐，生姜片，八角，卤料包（桂皮、小茴香，丁香，花椒，干草，草果），冰糖，老抽中小火慢炖2个小时后，猪耳朵用筷子可以扎的动即可关火浸泡1-2小时后取出切丝。放入辣椒面，浇上热油，放入花生米，香菜，香醋，生抽，香油拌匀即可。

三、蒜香毛白菜

做法：起锅烧油，油热。放入蒜末炒香后，放入毛白菜，红椒丝，盐炒熟入味即可。