老黄瓜千万不要扔，这样简单一炒，吃着比肉都香，贼下饭！

蔬菜当中，黄瓜天天吃，或拍或生啃或做炸酱面的菜码，便宜而美味。有时买回家，放老了放蔫吧了就不想吃了，这东西又不贵，很多人就随手扔掉。

也有奢侈点的，自己有块地儿，种上几棵黄瓜苗，无需精细管理，便有了吃不完的黄瓜，哪天忘记摘了或是一时没发现，黄瓜就长老了，往往这样的老黄瓜到最后也都被浪费了。

但今天，我来教给大家一道老黄瓜的做法，黄瓜越老这菜就越好吃越下饭，比大鱼大肉都香，不信大家就试试看。

蚝 油 老 黄 瓜 片

【食材】：

老黄瓜2-3根、蒜4瓣、葱1段、蚝油2汤匙、酱油1汤匙、黄酒1汤匙、白糖少许、香醋少许、现磨黑胡椒碎适量、油适量、盐少许。

【具体做法】：

1、把老黄瓜洗净，切成菱形片，讲究点儿的话，先去皮去籽后再切成菱形片。

2、葱和蒜都切末；热锅热油，我们先把蒜末小火炝炒出香味儿。

3、倒入黄瓜片，改为中火，把黄瓜片炒至半透明状。

4、接着烹入黄酒、酱油、蚝油、黑胡椒碎、白糖，翻炒均匀。

5、然后撒入切好的葱末。

6、炒匀后出锅前点香醋，再次炒匀，关火装盘出锅。

7、微酸微辣，咸鲜清脆，美味至极，拌饭吃，比大鱼大肉都美味，大家都试试看。

【成诗有话说】：

1、在这道菜中，黑胡椒碎、蚝油及出锅前点的香醋，都是重点，缺一不可。

2、这道菜是快手菜，不要把黄瓜片炒的过软。

3、给黄瓜切菱形片很简单，但仍然有新手不会切，先把黄瓜斜切成段，再把黄瓜段竖起来切成片，菱形片就切好了。

4、这菜看似上不了台面，但着实好吃，我也是跟一位大厨学的，大家一定要试试看。

其实，老黄瓜还有很多好吃的做法：煲汤、红烧、凉拌，味道都不错。貌似东北地区，老黄瓜的吃法非常之多，东北的朋友可以在评论区说一说，您那儿老黄瓜都怎么吃。

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