周末聚餐推荐,分享20道家常美食,简单容易做,省时省事又美味
【猪油青菜拌饭】
主要食材：大米1碗，青菜1把，食用油一勺，猪油一勺，盐1茶匙。
【具体做法】
1、大米淘洗干净倒入电饭锅，加入跟平时蒸米饭差不多的清水，倒入一勺食用油。
2、蒸米饭的时间，我们把青菜清洗干净，切碎。尤其是不爱吃菜的孩子，我们可以将青菜切得更碎。
3、米饭蒸好后，将青菜倒入锅中，加入一茶匙食盐，快速翻炒均匀。
4、再加入一勺猪油拌匀，再次按下煮饭键，煮好跳至保温，等待几分钟再掀盖。
尖椒豆干炒腊里脊
材料：腊里脊肉150克，青尖椒50克，豆腐干3块、蒜末、鲜汤、豆豉、色拉油、酱油、料酒、盐各适量
做法
1、腊里脊肉用水泡1小时，上笼蒸熟，晾凉，切薄片。青尖椒洗净，斜刀改段。油锅烧至四成热，放入豆腐干炸至外皮硬，捞出，晾凉，切条。
2、锅入色拉油烧至六成热，将青尖椒、豆豉、蒜末炒香，下入豆腐干、腊里脊片翻炒均匀，加入酱油、料酒、盐调味。淋鲜汤，旺火煸炒1分钟，起锅装盘即可。
【腊肠芸豆焖面】
主料
腊肠：1根；面条：300；姜：2片；芸豆：200；蒜：4瓣；葱：半根
辅料
盐：适量；大酱：1勺；味精：适量
具体步骤
1.芸豆洗净折断，腊肠切片，大蒜切末，葱切末姜切片。
2.准备好手擀面。
3.锅中放入适量油，放入大酱翻炒
4.放入腊肠和葱姜蒜继续翻炒。
5.放入芸豆继续翻炒。
6.加入适量的水。
7.放入焯过水的面条（面条焯水是为了防粘）
8.临出锅时在放入适量盐和味精调味即可。
豇豆酿肉
用料
豇豆一把猪肉馅300g小米辣4个葱花少许姜少许白糖适量生抽适量淀粉适量蒜蓉少许
做法
豇豆清洗干净去头尾
水开下锅煮熟
捞出放入冷水过凉捞出沥干备用
把豇豆卷成卷
摁住一头，另一边来回缠绕在这个环上
重复操作
最后卷成一个麻花圈
选五花肉的猪肉馅，加入姜末，葱花，食用油，盐，生抽，淀粉，白糖调味料
顺着一个方向搅拌均匀上劲
把卷好的豇豆圈均匀裹上淀粉
填入肉馅
小火慢慢煎至两面金黄
生抽，白糖，蒜蓉加水调成料汁，倒入锅中
大火收汁，撒盐出锅
美味的豇豆酿肉就做好了！
雪菜炒牛肉
用料
主料牛肉300克雪菜一小把红椒1个
辅料生姜少量淀粉一勺大蒜少量料酒20毫升
做法
1.牛肉洗干净，切成薄片，加入少量淀粉，料酒抓匀腌10分钟。
2.雪菜用冲洗干净，拧干水份，切成小段待用。
3.青椒，红椒洗干净，切好待用。
4.热锅下油，将油烧热，加入生姜，大蒜煸香。
5.加入牛肉，食盐，大火快速翻炒1分钟出锅，切记不要炒太长时间，不然牛肉老了就不好吃了。
6.另起锅下油，将油烧热，加入青椒，红椒一起煸炒至5分熟。
7.加入雪菜一起翻炒1分钟。能闻到雪菜的香味就可以了。
8.加入炒好的牛肉一起再翻炒几个来回，让食材的味道充分结合，就可以出锅了。
家常大虾
原料：大虾、红椒、青椒、圆葱、生姜、大蒜、香菜
料汁：料酒、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、椒盐粉
制作过程
1、将准备的大虾处理一下。虾须和虾脚剪掉。
2、用一根牙签从大虾的第三个关节插进去，挑出虾线。
3、红椒去籽，然后切成小方块，放碗里备用。
4、青椒去籽，切成小方块，放碗里备用。
5、同样圆葱切成小方块，备用。
6、生姜和大蒜切片，香菜切条备用。
7、调制料汁：两勺料酒、四勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、少许胡椒粉和椒盐粉，搅拌均匀备用。
8、将大虾放入锅中，姜片和蒜片摆在大虾上面。
9、将备好的圆葱、青椒、红椒加入进去。
10、扣上锅盖，开中火焖上一分钟。
11、将锅中的大虾翻炒一下，使大虾受热均匀，扣上锅盖继续焖一分钟。
12、将备好的料汁加入进去，翻炒一下，然后扣上锅盖焖二分钟。
13、关火出锅，撒点香菜点缀。
芹菜猪肝煲
材料：猪肝、芹菜、香菜段、姜米、蒜末、豆瓣酱、干辣椒、泡红椒、料酒、盐。
1. 猪肝洗净切成片，切成片，加盐、料酒腌渍入味，芹菜洗净，切段。
2. 油锅烧热、下入猪肝片滑油，捞起备用。
3. 锅中留少许底油，下入姜米、蒜米、泡红椒、干辣椒、豆瓣酱炒香，加入适量清水煮一会儿，用漏勺将渣捞出。
4. 下入猪肝片稍煮，加入芹菜段用大火收汁，加盐调味，起锅装盘，撒香菜段即成。
【香辣黄金虾】
主料：虾、面包糠、红辣椒、鸡蛋
调料：盐、胡椒粉、料酒、鸡粉、生粉
做法：
1、将虾剪去须、脚，冲洗干净;辣椒切末备用。
2、在处理好的虾中加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉腌渍片刻，加入蛋清拌匀，拍上生粉。
3、炒锅倒入适量油，烧至七成热，放入腌渍好的鲜虾，炸至变色成熟捞出。
4、留少许油烧热，放入红辣椒末炒香，加面包糠小火略煎至金黄色，倒入虾快速翻炒均匀即可。
大盘鸡
材料：鸡、土豆、洋葱、青椒、红椒、干辣椒、姜、花椒、盐、酱油、啤酒、豆瓣酱、八角。
做法：
1、鸡洗净，冷水下锅，加葱、姜、料酒、开大火焯水一分钟左右捞出。
2、土豆切块，青红椒切断，洋葱切块备用。
3、热锅倒油，放入干辣椒段、八角、花椒爆香，倒入鸡块，加少许料酒，大火翻炒。
4、翻炒均匀后加入1勺豆瓣酱继续翻炒均匀，加入生抽，倒入啤酒没过鸡块翻炒均匀。
5、大火转小火煮至收汁到三分之一左右加入土豆块、洋葱块、青红椒段、盐、鸡精。
6、盖上盖子焖几分钟收汁即可出锅。
卤煮嫩鸡
材料：熟白条鸡、五香料包（花椒粒、桂皮、大料、草果、陈皮、甘草、丁香）、盐、白砂糖、酱油。
1. 嫩鸡洗净，将鸡腿塞入鸡腹中、锅中倒入清水，下入五香料包，加入白砂糖、盐、酱油，大火烧沸，改小火煮1小时。
2. 嫩白条鸡放入锅中，煮10分钟，取出，倒出鸡腹中的卤水，再放入锅中，煮至肉熟，装盘即可。
灵芝爆鸭脯
主料：鸭脯肉100克，灵芝菇150克，四米料头10克。
调料：干锅酱20克，湿淀粉、李锦记天成一味、风味豆豉酱各5克，鲜柠檬汁、葱油、黄油各15克，蚝油3克，味达美老抽2克，色拉油400克（约耗50克），高汤500克。
制作：
1、灵芝菇切成一指条，下入五成热的色拉油中炸至金黄出香，用高汤煨至入味。
2、将鸭脯肉切成0.2厘米厚的片，加入家乐干锅酱、李锦记天成一味，挤入鲜柠檬汁，拌匀后腌制入味。
3、不粘锅上火，放入黄油10克慢慢烧热化开，放入鸭脯肉，两面煎至八成熟，捞出沥油。
4、另取圆底净锅上火，内放葱油10克，下入干锅酱5克，煎鸭肉的原汁一半，放入煨好的灵芝菇炒香装盘。
5、锅内放葱油、黄油各5克炒香四米料头，爆香干锅酱、风味豆豉酱，加入高汤10克，放入煎好的鸭脯肉，调入老抽、蚝油，收浓芡汁即可。
肉沫蚝油茄子
用料
茄子3根葱少许蒜3瓣红辣椒1根小米椒（青椒）3根肉沫30克生抽10克蚝油15克白糖少许
做法
蒜，青椒，红辣椒，葱白切好备用肉沫
茄子切条焯水沥干备用肉沫
五花肉剁碎肉沫
锅里倒入比平时稍多的油肉沫
油热后倒入步骤1煸出香味放入肉末炒香肉沫
倒入焯过水的茄子，淋入生抽，蚝油翻炒，加一点点白糖，再倒入两汤勺的开水焖煮片刻让茄子入味，起锅前撒上葱花或者葱段。
家常红烧排骨
材料：排骨、冰糖、油、葱、姜片、桂皮、八角、盐、生抽、花雕酒。
做法：
1、排骨斩块，锅内烧开水，放入排骨氽烫至出血水，捞起洗净沥水备用。
2、锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色，加入排骨，炒至均匀上色。
3、注入清水400ml(水量刚没过排骨)加入所有调味料。
4、火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮30分钟。
5、至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出。
6、续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度，最后大火收汁到黏稠即可。
蒜香鸡翅
材料：鸡翅中、大蒜、料酒、生抽、糖、姜末、香叶、盐、黑胡椒粉。
做法：
1、取一只碗，倒入适量的生抽、盐、生姜末、黑胡椒粉、香叶(捏碎)，料酒做成腌肉料。
2、鸡翅反面切几个小口(容易入味)，放入腌肉料内，腌一小时。
3、大蒜去皮，洗净后切末。
4、取油锅，下入腌好的鸡翅，微煎，然后翻面。
6、倒入适量的白糖，煎到上色。
7、倒入适量的生抽，炒均匀。倒入蒜末，炒香。
8、加入适量的水，焖煮入味。鸡翅熟后，入少量的盐收汁即可。
【辣子鸡丁】
微辣咸香还下饭的一道菜，最主要的是它快手没难度，很容易一次就做成功。
需要的食材：鸡胸肉1块，黄瓜1/3根，熟花生米1把，郫县豆瓣酱适量，姜末，料酒，淀粉，盐，植物油
做法：
1，鸡胸肉切成丁，放姜末、料酒、白胡椒粉、生抽和淀粉拌匀，腌5分钟。黄瓜切丁；
2，炒锅加植物油烧温热，再倒入鸡肉丁炒变色无水汽盛出；
3，加入1-2勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入黄瓜丁炒断生；
4，倒入炒好的鸡丁，加熟花生米，放盐炒匀炒香出锅
回锅鸡
材料：仔公鸡、蒜苗、榨菜、小青椒、豆瓣、干辣椒段、红酱油、料酒、甜面酱、盐、白糖、味精、猪油、植物油。
1. 仔公鸡肉洗净，切成小条块，蒜苗洗净，切段；小青椒去蒂去籽，清洗干净，斜切成段；豆瓣剁细。
2. 锅置中火上，放入小青椒、加盐煸炒断生捞出。
3. 锅内烧猪油、植物油至六成热，放入鸡块加料酒略煸干水分，投入豆瓣末、甜面酱、红酱油、白糖、干辣椒段、盐炒匀，再放入小青椒段、榨菜、蒜苗翻炒出香味，烹入味精、鸡精，推转和匀，起锅盛入盘中即可。
香菇木耳红焖鸡块
用料
鸡半只干香菇1把水发木耳1把
做法
鸡肉冲洗干净用厨房剪或刀改成大块，冷水下锅，水开出浮沫后煮一会，捞出鸡块，冲掉浮沫
干香菇水发后去掉根部，加水先煮一下；木耳水发剪掉根部
炒锅加一点油，下入鸡块翻炒，再放入香菇、木耳，煮香菇的水一起倒入，不够再添水没过鸡肉
加入老抽、料酒、酱油、一点糖、盐，盖上锅盖焖烧，烧了大概半小时左右，汤汁收干，试一下味道，加一点蚝油，翻炒均匀即可
牛肉炖柿子
用料
牛肉300克西红柿150克木耳50克盐5克葱15克姜20克
做法
牛肉洗净切块，木耳洗净撕小朵。西红柿洗净切块。
锅中烧热水放入牛肉焯烫片刻，捞起
锅中在放水，下入牛肉料酒。炖20分钟捞起。
将西红柿放入锅中稍炒片刻盛出
锅中烧热水。放入牛肉，西红柿，木耳，姜片，调入盐煮熟，撒上葱花即可。
窖香糟辣鱼
食材：鱼500-800克（鲈鱼，带鱼.石斑鱼.武昌鱼.罗非鱼.鲤鱼鲫鱼等均可），窖香糟辣椒200克，菜籽油200克。啤酒500毫升，香菜10克，葱10克。
做法
1.将鱼清理干净内外，改刀口。
2.用厨纸吸干水分。静置20分钟
3.热油炸制到鱼肉收紧微黄，捞出备用。
4.炒制窖香糟辣椒。
5.待水分微干，加入啤酒或矿泉水。
6.大火烧开，放入炸制过的鱼，转小火闷制，收汁即可。
芹菜炒牛肉
主料:牛里脊肉200克，芹菜心200克。
辅料:湿淀粉20克，色拉油200克（实耗80克），酱油15克、精盐3克，料酒10克，味精2克。
做法:
牛里脊肉洗净，切成细丝，用精盐、湿淀粉5克拌匀上浆。
芹菜心切成2厘米长的小段，放入沸水锅内焯一下捞起。
炒锅放到旺火上。放入色拉油烧热，放入肉丝滑油至熟，倒入漏勺沥油。
锅放到火上，倒色拉油35克烧热，放入芹菜段炒几下。
加入料酒、酱油、味精、牛肉丝迅速炒匀，用水淀粉勾芡，盛入盘内即成。