猪油椒丝腐乳通菜:80后的集体回忆

腐乳空心菜的用料通菜 250g 猪油(炼) 适量盐 适量 蒜头 1瓣腐乳 3块 红椒 1/3只腐乳空心菜的做法

步骤1   把通菜洗干净,分摘成叶子放一个篮沥干;

步骤2   梗放另一个篮沥干;

步骤3   蒜头拍扁剁碎;红椒切丝;腐乳用汤匙压烂;

步骤4   往热锅中挖进一块猪油,待融化后加入蒜蓉炸几秒;

步骤5   倒进通菜梗翻炒至颜色加深;

步骤6   倒进通菜叶继续翻炒至软;

步骤7   倒入腐乳继续翻炒;

步骤8   加入盐调味并撒上红椒丝翻炒均匀就可以出锅了。

步骤9   成品展示1

步骤10   成品展示2腐乳空心菜的烹饪技巧1、折通菜梗的时候在手里捏一下更容易炒软;2、如果喜欢吃生的蒜味,蒜蓉可以等出锅前跟红椒丝一起放;3、腐乳块再加点腐乳汁更容易压烂,炒出来的菜也会更多汁嫩滑;4、腐乳是很咸的,如果菜少根据个人口味盐甚至可以完全不放;5、调入鸡粉会更美味,但个人觉得这味道已经很好了。

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