吃也要美感：浮雕波点沙茶饺子

沙茶饺子的用料○白面团 ○高筋粉 400克○温水 190克 ○盐 4克●红面团 ●高筋粉 100克●温水 45克 ●盐 1克●红曲粉 4克 #馅料五花肉 500克 大葱 1根皇牌沙茶王 2勺 五香粉 适量生粉 适量 盐 适量油 适量沙茶饺子的做法

步骤1   白面团和好，用湿布盖着待用；

步骤2   红面团和好，用湿布盖着待用；

步骤3   大葱绞碎；

步骤4   五花肉绞碎；

步骤5   把大葱和五花肉混合，加入油、盐、生粉、五香粉及皇牌沙茶王；

步骤6   搅拌均匀待用；

步骤7   把白面团和红面团分别分成约七八克一个的小剂子；

步骤8   揉成丸子用湿布盖着待用；

步骤9   取一个红面丸子擀成饺子皮，然后用小裱花嘴的嘴切割出小波点；

步骤10   取一个白面丸子擀成饺子皮，快擀好的时候随意摆上波点，然后再稍擀两下压实；

步骤11   把饺子皮反过来波点面在下，包上馅；

步骤12   包好捏紧成自己喜欢的造型；

步骤13   码好在盘里，红底白点的也如法炮制；

步骤14   烧开一锅水，把做好的饺子下锅，中间两三次点水，全部浮起即熟。步骤15   ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示，点击查看大图◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

步骤16   成品1

步骤17   成品2

步骤18   成品3

步骤19   成品4

步骤20   成品5

步骤21   成品6

步骤22   成品7

步骤23   成品8

步骤24   成品9沙茶饺子的烹饪技巧1、波点颜色也可以用其他食用颜料来染，个人喜欢天然的，天然的还可以延伸到波菜绿或抹茶绿、紫薯紫、南瓜黄或胡萝卜橙等等，随意发挥；2、白底红点比红底白点更美，因为后者被染色可能，不太鲜明；3、可能有人会发问，波点能不能直接画上去，这个我也想过，但可能煮了会化开，欢迎尝试了来反馈；4、饮料中的五香粉要少放，否则会盖过沙茶的味道；5、我这个成品下锅前一个是26克左右，煮熟后有点大，若喜欢精致小一点的，小剂子可以分割成6克一个。