流心芝士蛋挞

流心芝士蛋挞的用料奶油奶酪 100g 淡奶油 40g细砂糖 26g 牛奶 12g玉米淀粉 2g 柠檬汁 几滴朗姆酒 2g 蛋黄 1个蛋挞皮 6个流心芝士蛋挞的做法

步骤1   奶油奶酪室温软化。

步骤2   搅打至顺滑。

步骤3   加入牛奶，继续搅打顺滑。

步骤4   再加入淡奶油，继续搅打顺滑。

步骤5   最后加入细砂糖，仍旧搅打至顺滑。

步骤6   筛入玉米淀粉，拌匀。

步骤7   加入一点柠檬汁和朗姆酒，拌匀，朗姆酒没有可忽略，然后把制作好的挞液装入裱花袋备用。

步骤8   准备一个烤盘，这次准备的是现成的挞皮，摆放在烤盘上。

步骤9   挤入挞液，九分满即可。

步骤10   全部挞液挤好后放入冰箱冷冻凝固。

步骤11   准备一个蛋黄，搅匀。

步骤12   取出凝固好的蛋挞，在表面轻轻的刷上一层蛋液。

步骤13   烤箱预热至230度，中上层，烤至表面微焦即可，大概10-15分钟。不要烤的时间过长，内馅会失去流动性。

步骤14   这款流心芝士蛋挞就完成了。

步骤15   这次用的买的蛋挞皮，挞皮的制作也是非常简单的，下次再详细介绍下哟。

步骤16   踏青时节，准备这款小甜品，简单美味还适合携带，喜欢就做起来吧。流心芝士蛋挞的烹饪技巧1.挞皮无需提前解冻，直接从冰箱取出即可。2.挤入蛋挞液后放入冰箱是冷冻，千万不要冷藏。3.烤制过程中，如果担心蛋挞表面颜色过深，可在表面垫一张锡纸。