美食家蔡澜，“死前必吃”，网友看后，我家就有，我爸特爱吃

美食家蔡澜，“死前必吃”，网友看后，我家就有，我爸特爱吃美食家蔡澜，“死前必吃”，网友看后，我家就有，我爸特爱吃

蔡澜想必大家都不陌生，他与金庸，黄霑，倪匡并称为“香港四大才子”，被称为“食神”。蔡澜对饮食非常有讲究，而且还多次出过和食品有关的书。他开创了自己的饮食品牌——爆爆系列产品，又主持了《蔡澜叹名菜》、《蔡澜食尚》。他主持的这两个饮食节目获得了很高的收视率，奠定了他在饮食界的地位。

作为《舌尖上的中国》总顾问的蔡澜，有一件被人津津乐道的事情，那就是他列出来的“死前必吃”清单。说到：人的一生所做的事情，没有什么比吃饭的次数多。每个人的一生，消耗的食物都是一个天文数字，所以他就列了一个清单，就算死也要吃到的美食都列在其中。

这样东西就是猪油捞饭，原本猪油拌饭不过就是一勺猪油，一碟酱油再加上一颗鸡蛋，拌匀后就可以直接吃了。如今香港的改良版猪油拌饭内容丰富了很多，更加贴合现在的老饕们的胃口。在酱油中额外添加了鲜美提味的耗油，配上增香提色的葱花，清爽去油的鸡丝还有鲜甜解腻的海鲜贝类，这一碗拌饭的滋味可以说是堪称绝妙。

中国南方普遍认为炒菜做饭加了猪油，菜品会富有营养而且更有香味。猪油比起植物油，可以增进人们的食欲，特别与萝卜、粉丝和豆制品相配时，可以获得其他调料难以到达的美味。从前人们生活贫穷，不常有肉吃，就用猪油和猪油熬煮剩下的油渣用来直接食用或者拌饭吃，在以前，与鱼翅捞饭相比，猪油拌饭是代表着贫穷的意思。