凉拌皮蛋的正确做法,调料汁时多加这“3样”,皮蛋嫩滑不腥不涩,开胃爽口!

皮蛋,也叫松花蛋、变蛋,是很多人都喜欢吃的一道下酒菜,无论是喝啤酒还是白酒,来上一盘嫩滑香醇的皮蛋,简单又惬意。因为皮蛋的制作工艺,所以皮蛋吃起来会有涩涩的口感,而且颜色也比较糟糕,导致有一些朋友接受不了皮蛋。皮蛋甚至还被老外称之为“难以下咽的食物”,其实,皮蛋有腥涩味是很正常的,只要在把凉拌皮蛋的料汁掌握好,不仅可以有效去除皮蛋的腥味,还能增加其香味。

从小就非常喜欢吃皮蛋,嫩滑Q弹的口感、香醇的味道,真的是比大鱼大肉还香,在家也常会做凉拌皮蛋吃。做凉拌皮蛋,可不是直接加调味那么简单,因为皮蛋有有涩味,而且是碱性食材,所以在调配料汁时要掌握好,有三样调料一定不能少,很多人在调料汁时,忽略了一些调料,导致皮蛋口感发涩、腥味还重。下面小编为大家分享凉拌皮蛋的具体做法,多加三样调料,皮蛋不腥不涩,美味嫩滑。

---【凉拌皮蛋】---

准备食材:皮蛋四颗、香菜少许、大蒜两瓣、青红尖椒少许、生姜一小块、生抽一小勺、陈醋一小勺、白糖少许、辣椒油少许。

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