人均2000的上海米其林二星法式大餐，竟然土豆泥最好吃？ / 四六文摘

如今的外滩之夜，有点失去了往日的喧闹，但魔都的魅力依旧，不过今天不看景，只为果腹。

建于1923年的外滩十八号原名麦加利银行，是英国渣打银行驻中国的总部，2006年还获得过联合国教科文组织颁发的亚太文化遗产保护奖，现在的十八号名店云集，早已是国际知名时装、珠宝、名表、美食、娱乐、艺术中心。三楼挂着厨神大照片的就是连续五年在上海摘得米其林指南二星荣誉的法国餐厅L'ATELIER de Joël Robuchon，乔尔·卢布松美食坊，墙上的法国主厨卢布松是世界上拥有米其林星级餐厅最多的人。

星星开满全世界，卢神共收获了32颗米其林星星，上海分店也贡献了2颗，而且这是他在中国大陆开的第一家餐厅，开业仅半年就获得了米其林二星，一直延续至今，全球统一的红黑色调装饰极显奢华高贵，如今卢布松虽已驾鹤西去，可他的美食还依然留在人间，上海不少人对卢布松餐厅的了解可能还是来自日剧《东京女子图鉴》中的那句名言：“三十岁前能去Joël Robuchon约会的女人，就是好女人。”虽然女主角绫的三观不是很正，但也证明了这个在东京的分餐厅是上流人士趋之若鹜的高级场所，同样上海的卢布松也是经典法餐厅标志性的存在。

米其林一星指的是同类别中出众的餐馆，二星是指杰出料理，是值得绕道前往，可眼前这样一流的外滩风景伴着顶级的佳肴，可以配得上专程来一次的三星级别了。

各处点缀的鲜花，预示着喜事临近？先不管了，文末再提，首先一起体验下人均近2K的法式大餐究竟怎样？

一开始热乎乎的面包篮就给大家留下了深刻印象，各种口味、各样颜色，真的是八仙过海，各显神通，这满满当当的一盘子：迷你可颂、培根芥末、迷你法棍、芝士包、藏红花包、番茄包和酸包共七种不同类型，软硬咸甜香酥脆，什么感觉都有，任君采撷。

就连配角也是高大上，这是印有Joël Robuchon缩写的海盐黄油。

第一道是奥赛特拉特级鱼子酱配酸甜萨芭雍，萨芭雍是意大利的一种甜品，是用鸡蛋混合奶油，甜酒，浇在各式水果上著名的典型宫廷代表作。

接下来这道是卢布松最出名的招牌冷盘，属于极其追求细节的强迫症风格名菜：蟹肉鱼子酱塔佐龙虾冻及椰菜泥，绝对称得上是艺术品，金色大餐盘底下是过滤冷藏后的龙虾汤冻，中间覆盖了奥赛特拉鲟鱼子酱，底部藏着阿拉斯加帝王蟹肉，周围使用波点点缀的是白色花椰菜泥与绿色欧芹泥，令人爱惜的不忍下口，这可不是花拳绣腿的把式，待到龙虾冻、蟹肉、鱼子酱一同入口，各种组合带来了复杂有趣的口感，甚至忘记上一道菜里也有鱼子酱了。