茶叶新泡法!抗降三高、降尿酸效力涨十倍,喝了不涩不失眠~

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如果有人问,茶是怎么泡的,你会不会觉得这个问题特别傻?泡茶难道不就是抓把茶叶放在杯子里,然后用热水冲泡就行了吗?

泡茶可不只有热水才能泡!很多人认为,只有热水才能把茶叶的甘香印出来,茶冷了就不好喝,用热水泡过的茶确实冷了就不好喝。

不过您知道吗?韩国、日本等地方却流行用冷水泡茶,在日本,冷泡茶还有一个专有名称“水云茶”。

1杯冷泡茶=10杯热茶

冷泡茶是不是有些颠覆传统?但其实相对热水泡出的茶,营养成分都能最大限度地析出,口感一点都不涩,不但可以生津止渴、清除油腻,而且对于降低血压与降低尿酸具有特别的功效。

1.完整保留有益物质

茶叶本身含有700多种营养物质,但经热水冲泡后,多种营养物质会瞬间被破坏从而流失,这会使得茶叶中有降糖、抗癌和预防高血压、脑血栓等独特功效的物质减少,而冷泡茶可以避免水温对茶叶细胞结构的破坏,完整的保留茶叶中的有益物质,这个结论是有研究数据支撑的。

据《北京晨报》报道中国农业科学院茶叶研究所研究院 林智主任曾经拿出一份国外的冷泡茶研究报告,这份报告发布在《食品组成与分析》期刊上,研究显示,从总体来看,冷泡茶茶汤中的多酚类物质、儿茶素以及抗氧化活性等指标均好于热水泡的茶。

室温水泡茶时间长,有利于茶叶完全伸展膨胀,将茶叶中的有益物质充分迁移到茶汤中,而室温水对茶叶细胞结构没有破坏作用,这也保证了茶叶中有效成分的完整性,得到多酚类物质更为丰富的茶饮。

2.降四高抗癌效果突出

茶多酚是茶叶中富含的多酚类物质的总称,已被证实有降糖、降脂、预防高血压、脑血栓、动脉硬化、癌症等功效。茶色素是茶多酚的氧化聚合物,也能与茶多酚一样,对糖尿病有一定的防治作用。

另外,茶色素也有降低胆固醇的作用,对糖尿病并发症——心脑血管疾病和动脉硬化等也有一定的预防和治疗作用。

当热水冲泡后,茶叶中有降糖作用的多糖类物质会被严重破坏,且热水很容易将茶碱和茶中的咖啡因泡出,这都无助于降糖。冷开水泡茶因为需要较长时间,这样茶叶中的多糖成分能被充分泡出,对2型糖尿病患者具有较好的辅助治疗效果。冷水泡茶两个小时后,儿茶素、茶多酚、茶色素、多糖等营养物质释放得最多。

日本学者清水岑夫曾经做过如下的实验:他用冷水、温水、沸水3种方法抽提茶叶浸出物,然后用高血糖的老鼠进行试验。

发现只有冷水浸出的茶水提取物,可以使得高血糖老鼠的血糖明显下降,达到40%。

3.不影响睡眠

喝茶虽好,但喝了晚上容易睡不着。茶叶中的咖啡因具有一定的提神效果,这是为什么很多人喝了茶晚上失眠的重要原因。

而将绿茶在冷水中浸泡4-8小时,对身体有益的儿茶素便能有效地泡出,而影响睡眠的咖啡因只有1/2以下,这样的泡法可以降低咖啡因的释放,不伤胃也不影响睡眠。

另外冷泡茶因为释放出的单宁酸减少,苦涩口感也不及热泡茶那样明显。

冷泡茶怎么泡

冷泡茶,就是用冷水来冲泡茶叶,“冷水”与热泡茶中“低温冲泡”是有区别的。我们在用热水泡绿茶的时候,讲究水温不能过高,一般采用80°左右的水温冲泡绿茶,这样能保证茶的甘香醇甜的味道。

而在冷泡茶中,冷水,可以是凉白开、矿泉水、纯净水,水温为常温状态,其中以矿泉水冷泡口感为最佳。一杯好喝的冷泡茶,不加糖就有自然的甜香,口感甘醇。

茶叶经过冷泡效力大涨,但是冷泡茶对茶叶的要求比较高,并不是每一种茶叶都适合冷泡法。用来冷泡的茶叶,最好选用新茶,这样才能喝出香醇滋味。

此外,发酵程度较低的茶叶,发酵越轻、越生的茶冷泡起来口感更为芬芳甘美。绿茶、发酵较轻的乌龙茶、白茶中的白豪银针和白牡丹都比较适合冷泡;发酵程度较高的红茶、铁观音、普洱茶则不适合冷泡,泡出来味道苦涩、无香气。

三步泡出健康冷泡茶

【方法】

✦准备茶叶、冷开水(或矿泉水)、玻璃杯等容器。

✦水跟茶叶比例约50毫升比1克,这样的比例口感最好,当然也可以根据自己的口味增减。

✦静止室温时间2~6小时后,即可将茶汤倒出饮用,茶味甘醇可口(或过滤茶叶后放冰箱再冷藏)。绿茶的时间短一些,2小时就出味了,乌龙茶、白茶的时间要长一些。

提 醒

✦冷泡茶不要选择铁制的罐子,容易生锈,玻璃杯最好。

✦冷泡茶做好后,尽量在短时间内喝完,即使没喝完也要放冰箱冷藏,但不要超过24小时,但如果身体虚弱,不能吃生冷,那么建议不要放,室温冷泡2~6小时候就可以喝,也不要加冰块、薄荷和菊花这些性寒的东西。

✦冷泡茶放置时间不宜过长,超过8小时的冷泡茶就不要喝了。从冰箱中取出冷泡茶后,应尽量在两小时内喝完。

✦如果喝惯了温热的水,可以先用冷开水泡茶,将需要的营养物质获取后再加温水,这样茶里的多种健康成分都喝着了。

✦体质虚寒的人不建议喝冰饮料,可以尝试常温水泡茶。

茶叶经过冷泡后,降血脂、降血压、降血糖、降尿酸、护血管、防癌效力大涨,轻轻松松扫除中老年健康路上的一切障碍,有兴趣的不妨试试这种新喝法。

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