这三道菜，简单易做又解馋，都是硬菜

【爆香京葱牛肉】

主料

牛肉：500；京葱：100

辅料

生姜：适量；盐：适量；油：适量；调料：适量

具体步骤

第一步

牛柳肉辅料腌15分钟

第二步

京葱洗净切片,姜去皮洗净切片

第三步

烧热油锅,加入姜和牛肉快炒至半熟,再下京葱炒至颜色变翠绿,即成京葱牛肉。

【辣子鸡翅】

主料

鸡全翅：4只

辅料

油：适量；盐：适量；葱：适量；胡椒粉：适量；姜：适量；蒜：适量；料酒：少许；糖：少许；干辣椒段：适量；花椒：适量；酱油：适量

具体步骤

1.将鸡翅洗净砍成小块。

2.将鸡块放入容器中，加入料酒，盐，胡椒粉，酱油拌匀腌制二十分钟。

3.葱姜蒜切小块。

4.将部分酱油，盐，糖放在碗中并用少许水化开。

5.起锅热油，油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深。

6.捞出。

7.油温升高后下入鸡块复炸后捞出。

8.锅中留底油，下入花椒辣椒煸香。

9.下入葱姜蒜煸香。

10.倒入鸡块煸炒片刻

11.倒入调好的碗汁，大火煸炒均匀出锅即可食用。

【鱼香茄子】

主料

茄子：1个

辅料

葱：适量；醋：2勺；盐：少许；姜：适量；蒜：适量；老抽：1勺；淀粉：1勺；油：适量；白糖：3勺；料酒：1勺

具体步骤

1.茄子洗净，切条；

2.撒上盐，腌制20分钟，挤干水分；

3.调汁儿：一勺料酒，一勺老抽，两勺陈醋，3勺白糖，一勺淀粉；

4.平底锅加油，放入茄子；

5.煸至软烂；

6.茄子推到锅的一边，放入葱姜蒜炒香；

7.加入少许盐；

8.倒入调好的汁，炒匀出锅；