青山学几道下饭的家常菜，味道太香，再没胃口也能吃下三碗饭！

虎皮青椒

准备原料：长青椒、大蒜、生抽、醋、糖、鸡粉、食盐。

做法：

1、青椒去芯，然后用刀压一下，让它能够比较好的受热。

在调一个料汁，碗内加生抽，醋，糖，一点鸡粉和盐，适量清水。

2、锅内放油，开小火，用锅铲压一下，慢慢煎。然后重点来了，想要保持青椒一定的口感不至于太烂的话，就稍微用手捧一点点水撒锅里面。然后盖盖子。煎到两面微焦。

3、把青椒放到锅的一边，然后锅内加一点点油，把蒜末倒进去煎香一下，然后倒入味汁，翻炒一下让青椒均匀裹上汁即可出锅。

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【海米葱油面】

原材料：手擀面170克（1人份），海米1小把，小葱少许

调料：生抽，老抽，蚝油，白糖

制作过程：

1、1小把海米提前浸泡半小时。

2、准备好手擀面，小葱适量选用葱叶，切成大段。

3、炒锅烧热，加入略多些的植物油，放入小葱叶子，小火熬制，熬到小葱叶子变黄发焦，香味都释放出来关火。

4、将葱叶捞出，下入海米煸炒出香味。然后加入2汤匙生抽、1.5汤匙老抽、1汤匙蚝油、1小勺白糖，搅拌均匀，熬煮一会，看见起小泡泡就好了。

5、煮锅烧热水将面条煮熟，过一遍冷水。

6、面条的水分沥干，放入大碗中，将锅中的葱油浇在上面，搅拌均匀，撒上葱花即可。

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香椿豆腐

材料：豆腐、香椿、素耗油

做法：

1. 豆腐切片，用少许油煎至两面金黄，取出盛盘

2. 将香椿洗净切碎和菜籽油一起倒入锅中，加入素耗油，少许水一起煮沸，煮成香椿酱汁

3. 将酱汁淋在煎好的豆腐上即可

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碎椒鱼头

做法

1、把鱼头治净并斩小块，腌渍入味后，拍上一层干粉，下入油锅炸至金黄色，捞出来沥油备用。

2、锅入菜油烧热，放入姜片5克、蒜片5克、二荆条辣椒圈350克、小米椒圈10克一同炒香，然后把鱼头块放进去，依次调入盐5克、味精10克、白糖3克、胡椒粉3克、美极鲜5毫升、辣鲜露10毫升和少许鲜汤，烧至汤汁将干时，放入葱段10克炒匀，便可起锅装入砂煲。