学会看白酒的产品标准号，酒才喝的更明白
特别说明：本文几乎收集齐了所有白酒的国标、地方标准、团体标准。可以收藏起来平时核对用。
网上很多文章标榜着怎么看白酒标签，只要是有这几个国标代号的都属于固态发酵法白酒，都是好酒。是不是这样的呢？可是不要以为有这几种产品标准号标注的就是好酒。这些代号只是区别于液态法白酒而已。
白酒标准从认证级别上分为：
- 国家标准GB
- 地方标准DB
- 团体标准T
- 企业标准QB
白酒标准从内容上分为：
- 基础标准
- 产品标准（具体的各种类型的酒，酒瓶标签上的执行标准就是这个）
- 卫生标准
- 试验方法标准和相关规范
- 原辅材料标准
- 地理标志产品标准（带有地域范围的产品标准）
首先我们来了解一下国标
国家标准又分为两种：
强制性国标的标准是保障人体健康，人身安全的标准。所以，在白酒（或食用酒精饮料）标准中有几个基础的标准是强制标准，比如一下几个：
这些强制标准是基础的类别，所以很少会出现在具体的某一款酒的酒瓶上面。一般会是推荐性国标中的产品标准才会出现在酒瓶中。
- 液态法白酒GB/T 20821-2007
- 固液法白酒GB/T 20822-2007
有人会问，奇怪，有液态法白酒和固液法白酒标准，为什么没有固态发酵法白酒标准呢？因为固态发酵法白酒有各自的分类。所以，没有一个总的固态发酵法国标。
固态发酵法白酒按香型分类：
下面是十大香型白酒国家标准。
- 酱香型白酒GB/T 26760-2011
- 浓香型白酒GB/T 10781.1-2006
- 清香型白酒GB/T 10781.2-2006
- 浓酱兼香型白酒GB/T 23547-2009
- 凤香型白酒GB/T 14867-2007
- 豉香型白酒GB/T 16289-2018
- 米香型白酒 GB/T 10781.3-2006
- 芝麻香型白酒GB/T 20824-2007
- 特香型白酒 GB/T 20823-2017
- 老白干香型白酒GB/T 20825-2007
很多人说白酒有12大或13大香型，确实香型不只有这些，但是很多后来形成的香型（比如馥郁香型和药香型）均没有正式形成国标，只有地方标准。
另外固态法白酒中还有：小曲固态法白酒GB/T 26761-2011，目前国标里面按酒曲分类的只把小曲固态单列出来了，某小白的产品就是这个国标。
以上10大香型国标的白酒都属于固态发酵法白酒，不要以为只要标注这个标准的酒就是看到宝贝了，它们只是区别于液态法白酒而已。
国标GB --地理标志产品
在白酒国标中还有一类：地理标志产品。
- GB/T 22736-2008 地理标志产品 酒鬼酒
- GB/T 19328-2007 地理标志产品 口子窖酒
- GB/T 18624-2007 地理标志产品 水井坊酒
- GB/T 19508-2007 地理标志产品 西凤酒
- GB/T 21822-2008 地理标志产品 沱牌白酒
- GB/T 19961-2005 地理标志产品 剑南春酒
- GB/T 18356-2007 地理标志产品 贵州茅台酒
- GB/T 19327-2007 地理标志产品 古井贡酒
- GB/T 22211-2008 地理标志产品 五粮液酒
- GB/T 19508-2007 地理标志产品 西凤酒
- GB/T 22041-2008 地理标志产品 国窖1573白酒
- GB/T 22046-2008 地理标志产品 洋河大曲酒
- GB/T 19961-2005 地理标志产品 剑南春酒
- GB/T 22735-2008 地理标志产品 景芝神酿酒
- GB/T 21261-2007 地理标志产品 玉泉酒
- GB/T 22045-2008 地理标志产品 泸州老窖特曲酒
- GB/T 19329-2007 地理标志产品 道光廿五贡酒
- GB/T 21263-2007 地理标志产品 牛栏山二锅头酒
- GB/T 21820-2008 地理标志产品 舍得白酒
- GB/T 19331-2007 地理标志产品 互助青稞酒
飞天茅台：GB/T 18356-2007 地理标志产品 贵州茅台酒
这个地理标志产品标准已经具体到某一个品牌或某一个系列产品。不是一个酒厂有这个地理标志标准资格，它所有的产品都可以用。比如飞天茅台是：“GB/T 18356-2007地理标志产品”。而迎宾则是：“酱香型白酒GB/T 26760”这个标准。
茅台迎宾：酱香型白酒GB/T 26760-2011
牛栏山二锅头的地理标志标准并不是所有牛栏山生产的产品都在用，只有按“GB/T 21263-2007 地理标志产品-牛栏山二锅头酒”标准生产的白酒才能标这个，而牛栏山二锅头大量的产品没有按该标准来做。
比如下面这个是用的固液法标准。
下面这款酒用的是：清香型白酒的标准。
虽然牛大哥拿着这个金字招牌，我却没有发现有一款酒是按地理标志产品来做的，所以，大家喝的牛栏山是不是“真正的牛栏山”呢？不知道酒友们是否有喝到有地理标志标准的：GB/T 21263-2007 地理标志产品--牛栏山二锅头酒。
地理标志产品具有：地域、人文、历史、工艺、品质等多方面的特性。因此，地理标志产品比上面按香型或曲分类的普通标准更加严格，在工艺和生产地域都有限制。所以，一般获得地理标志标准的产品是要优于普通国标的产品。
地方标准DB
地方标准产品并不是比国标的低，只是在一些局部区域具有很明显特征的白酒，但又没有形成全国辐射效应的白酒，当地相关部门会给其认证地方标准。
- DB52/T550-2013董香型白酒
- DB12/T 493-2018 芦台春酒
- DBS53/ 007-2015 食品安全地方标准 云南小曲清香型白酒
- DBS52/ 005-2014 食品安全地方标准 小曲清香型白酒
- DBS23/ 010-2019 食品安全地方标准 龙江小烧酒
- DB22/T 221-2007 吉林烧酒（固液法白酒）
- DB511500/T 10-2010 宜宾酒（浓香型白酒）
- DB511500/T 12-2010 宜宾酒（浓酱兼香型白酒）
- DB511500/T 11-2010 宜宾酒（酱香型白酒）
- DB52/T 550-2013 董香型白酒
- DB52/T 737-2011 匀香型白酒
其中董香型白酒就是药香型白酒的典型代表，但药香型白酒的国标一直在“娘肚子”里，有点难产的意思。
在地方标准中也有一些优秀的产品，会被列为当地的地理标志产品。
DB34/T 2049-2014 地理标志产品 金种子酒
DB34/T 2050-2014 地理标志产品 高炉家酒(高炉酒)
DB44/T 1604-2015 地理标志产品 九江双蒸酒
DB62/T 2202-2012 地理标志产品 金徽酒
DB62/T 2495-2014 地理标志产品 红川酒
DB4414/T 3-2020 地理标志产品 长乐烧酒
DB34/T 2185-2014 地理标志产品 明绿御酒
DB52/T 738-2013 地理标志产品 鸭溪窖酒
DB53/T 712-2015 地理标志产品 鹤庆乾酒
DB23/T 1503-2013 地理标志产品 北大仓酒
DB52/T 1029-2015 地理标志产品 习酒
DB5101/T 90-2020 地理标志产品 崇阳酒
DB5101/T 86-2020 地理标志产品 邛酒
DB34/T 2200-2018 地理标志产品 临水酒
DB36/T 1056-2018 地理标志产品 李渡酒
团体标准
T/GZSX 060-2019 花香型白酒
T/ZZB 1594-2020 糟烧白酒
T/GSJX 002-2020 甘肃陈年白酒(固液法白酒)
T/CBJ 2104-2019 绵柔型白酒
T/AHFIA 038-2019 安徽省芝麻香型白酒
T/AHFIA 028-2019 馥合香型白酒
T/AHFIA 002-2018 绵甜型白酒
T/AHFIA 026-2019 明绿香型白酒
T/LIST 0019-2020 怡雅型白酒
T/LIST 0018-2020 凤雅型白酒
T/CBJ 2106-2020 青稞香型白酒
T/CNFIA 123-2020 荞香酒
T/GZSX 030-2018 遵义大曲酱香型白酒
T/GZRHJX 003-2019 仁怀产区大曲酱香酒
T/RMJH 1-2020 地理标志产品 仁怀酱香酒
T/CAQP 011-2019 茅台镇小产区经典酱香白酒标准
这些团体标准里面有很多小的、新的香型酒，也有非传统的白酒，比如用可食用鲜花（或干花）和食糖为酿造原料酿造的白酒；
也有用黄酒酒糟蒸馏而来的糟烧白酒。
当然，也有范围更精确的酱香酒，能用这几个标准的酱酒，一定也是不错的酱酒。
企业标准Q
企业标准是需要在相关的基础国标的基础上制定，但因为其特殊性不属于哪一类白酒，又不能只定义成白酒或酒精饮料标准。所以，企业会备案成立自己的标准，比如劲酒、也到鹿龟酒。
总结
仅从10大香型国标只能定义是一款固态发酵白酒，但并不能肯定其品质高度；
地理标志标准的酒一般不会差；
地方标准的酒一般都有特色；
而团体标准和企业标准则是有更多的可能；
看标准，也不能完全搞定一瓶酒。
关于酒曲和固态发酵的内容可以阅读：《白酒“纯粮”和“固态发酵”都不是卖点，长文揭开白酒的层层迷雾》