《海南华侨》之《侨乡美食系列节目（二）——来自南洋的斑斓美味》
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节目简介
《海南华侨》栏目是一档以琼籍华侨华人异国创业，在为住在国经济社会发展做出贡献的同时，不忘乡愁，寻根报效祖(籍)国和家乡作为主线和主题的大型电视故事类栏目。
侨乡美食系列节目（二）
——来自南洋的斑斓美味
斑斓是一种热带绿色植物，在新加坡和马来西亚非常普遍。因其独特的香气和食疗价值，深受当地居民的喜爱。然而这种异国香草，怎么会千里迢迢到海南来落地生根呢？这个故事就要从莫兆全的父亲说起了。
1938年，日本侵华以后，许多文昌人被迫逃亡到南洋谋生，莫兆全的父亲莫有虎也随朋友漂洋过海到了新加坡。为了谋生，莫有虎吃苦耐劳，渐渐站稳了脚根。由于常和当地人相处，他开始接触斑斓美食。新加坡人都有喝下午茶的习惯，以新鲜椰汁混合斑斓叶来制作各种食物是下午茶的特色之一，莫有虎迷上了这种异国美味。而正是这种迷恋，让莫有虎在被强制遣返回国时偷偷带回了斑斓种苗。
父亲1949年种了斑斓到现在，41年了。当时带回来是杀鸡的时候就用，煮饭的时候用，以前就这样使用，放在鸡里，那个汤很香的，做饭也是一样的。
如今在重兴，斑斓被人们种在椰子树、槟榔树或橡胶树下，北纬18度的阳光雨露和排寒水库的优质水源给斑斓提供了绝佳的生长环境。灿烂的阳光透过叶缝，给树下葱绿的斑斓丛投上点点光斑，温郁的香味在林中弥漫，熏得空气微微发醉。
在文昌重兴村民休闲咖啡厅里，店里的食物独具特色，斑斓茶、斑斓汁、斑斓糕、斑斓面饼、斑斓薄饼是最受欢迎的美食。
制作这些斑斓美食，首先要采摘斑斓叶。斑斓叶的选择是有要求的，最好是采摘生长时间比较长、叶片比较大的，这样榨出来的汁液更多，香味也更加醇厚。
将采摘下来的斑斓叶用清水洗净、切碎，再放进榨汁机，榨出鲜绿色的汁液。接着把调好的椰浆倒入斑斓汁内搅拌均匀，加入适量的糖和马蹄粉进行搅拌、过滤，然后倒入锅中一边加热一边搅拌，直至粘稠状，第一层糕液就准备好了。接着用同样方法做另一层糕液。
接下来准备好蒸锅，将糕液倒入模具中进行蒸煮。糕液层层交替倒上，每层蒸2至3分钟，最后将斑斓糕静置，待其冷却后即可脱模售卖。这样做出的糕点富有层次感又略带透明状，口感丰富，令人回味无穷。
如今在重兴镇，这种斑斓美食很畅销，到了重要的节日，会有很多人来店里预定斑斓糕，时有供不应求的局面。
随着岁月的流逝，斑斓已经深深扎根在重兴这片土地上，用斑斓制作的美食也已成为生活的一部分，永远留在重兴人的美好记忆中。而对那些有着特殊经历的归侨来说，斑斓不仅是一种香草，更是一份悠远的思忆。
晨雾散，炊烟起。天刚蒙蒙亮，兴隆小镇已然苏醒，人们走进厨房开始忙碌，锅碗的碰撞声、食物的烹煮声汇成一首生活的交响曲，热腾腾、香喷喷地飘溢在清晨的空气里,这是“食在万宁，味在兴隆”的真实写照。
詹舒敏是吃着奶奶和妈妈制作的印尼小吃长大的。印尼小吃对她来说就是家的味道。为了让更多的人品尝到传统、正宗的南洋风味，她向老一辈归侨学做最传统的东南亚美食，创立了“南洋风味”餐厅。
南洋风味小吃最大程度地保留了东南亚的饮食习俗，但为了让东南亚小吃更加符合当地人的饮食习惯，詹舒敏对部分小吃的做法进行了细微改良。斑斓糕、咖啡糕、红豆糕、木薯糕……这些听起来就让人食指大动的糕点是“南洋风味”的代表作。早上刚开门营业没多久，店内的彩虹卷就快告罄了。
彩虹卷是一款口味和颜值兼备的糕点，斑斓叶和椰浆是两大主料。椰浆能让小吃甜而不腻，而斑斓叶能给食物增添天然的芳香，这也是兴隆小吃风味独特的秘诀。
机器正在厨房里运转，新鲜的椰肉经机器细细打磨，变成乳白香醇的椰汁从出口处源源流出。旁边，干净的斑斓叶在榨汁机内翻滚着，随即变成了绿色汁液。打磨好的椰浆再加入适量的白糖和木薯粉，洒一点盐巴，搅匀，接着倒入榨汁机里榨出更细腻的糕液,再倒入斑斓汁，不停地搅拌均匀，第一层糕液就制好了。接着，用同样的方法调制出第三层糕液。
接下来将做好的糕液依次放入糕盘进行蒸煮。斑斓叶作为主打，自然在最上面一层，白色放中间，让上下和两侧颜色都得到凸显，这样做出来的糕点颜色饱和又略带透明状，颇为诱人。完成以后，卷成长条状，再切割成块就可以售卖了。整个过程大约40分钟。
每一样糕点制作完成之后，詹舒敏都要品尝，看看是否达标，不达标绝不售卖。在詹舒敏看来，“南洋风味”不仅是一家餐饮店，还是南洋传统美食的传承基地，她要把东南亚美食传承下去，做食品行业的匠人匠企，这是她创业的初心。
正是詹淑敏的坚持和精益求精，如今“南洋风味”的食客络绎不绝。五湖四海的人们慕名而来，餐厅内座无虚席，大家一边享用美食一边畅谈，这其中不乏老归侨的身影。
如今，在“南洋风味”，你可以品尝到最正宗的兴隆小吃。闲暇的午后，一边品尝美食，一边与好友畅谈，感受着悠闲美好的人间烟火，运气好时还能遇上当地华侨表演的东南亚歌舞，在南洋的风情里醉了时光……