白露 | 秋雨绵绵 桂香甜甜
“
秋夜长，
殊未央，
月明白露澄清光。
”
——【唐】王勃
2021年9月7日17时52分我们迎来白露节气。白露是二十四节气中的第十五个节气，是隶属秋季的第三个节气。
此时，大雁从度夏地飞来，小燕向越冬地飞去，群鸟开始贮存干果粮食以备过冬。小燕和大雁都是候鸟，但在同一季节里却有着不一样的行程。相比春暖“玄鸟至”，来时是“比翼双飞”，秋凉“玄鸟归”，去时是“拖家带口”。来去之间，完成了生命的递进。
白露时节，全国大部分地区天高气爽，云淡风轻，晚上草木上可以见到白色露水。露水是由于温度降低，水汽在地面或者近地物体上凝结而成的水珠。此时，天气转凉，地面水汽结露最多。可以说，白露实际上是表示天气已经转凉。
南方依旧夏，北方渐次秋
白露期间，早晚秋凉，白天夏热，这正是“秋令”的特征。此时，北方逐渐进入初秋，本周起，华北、黄淮、东北陆续降温，不少地方最高气温将降至25℃以下；即使在南方，随着冷空气逐步扩散南下，高温将明显缩减，很难热播高温“连续剧”了。
雨水方面，全国总体而言，白露时节降水显著减少。二十四节气中，全国的降水，总量减少最多的是寒露，其实就是白露。但有一个区域是例外，白露之后，四川、重庆以及周边地区渐渐迎来“华西秋雨”。
根据中国雨季监测指标，今年华西秋雨于8月23日开始，较常年（9月9日）偏早17天。华西秋雨最显著的特点就是降雨日数多，秋季（9月至11月）的雨日大约在30到50天，多的地区甚至接近60天，这就意味着平均每三天就有一两天在下雨。
为何秋雨偏爱值夜班？
华西秋雨不仅缠绵，而且喜爱在夜间落下。1100多年前的一个秋雨夜，客居异乡的诗人李商隐写下“巴山夜雨涨秋池”，一语点破了华西地区多夜雨的特点。
中国天气网气象分析师王伟跃解释，这些地方夜雨频繁与当地的地形关系密切。四川盆地中间低四周高，偏南暖湿气流进入盆地后，容易滞留其中，遇到山地抬升，形成云。白天的时候，云层遮挡了阳光，造成低空气温不高，云层上下的温差小，不利于对流活动。到了夜间，云层上面快速降温，而云层下面有遮挡，使得低空气温较高，上冷下暖就容易触发对流，出现夜雨。贵州一些地方受山地环境的影响，夜雨现象也较为明显。
据中央气象台预计，今明两天，吉林东部、江南中东部、广西南部、广东北部、海南岛等地的部分地区有中到大雨，其中，内蒙古东北部、浙江南部、福建西北部、四川南部、云南北部等地的部分地区有大雨，浙江东南部局地有暴雨。
限定味道
桂 花 煮 甜 汤
农历桂月
白露时分，夜晚气温迅速下降，露水凝结，这种天气条件让秋桂开得最盛也最是清香怡人。所以农历八月，也称为桂月，恰逢白露前后，是赏桂的最佳时期。如在此时，前往江南一带游玩，桂花的香气沁透进空气，仿佛整个城市都浸在了桂花蜜里。
双桂留芳
桂花自古以来便广受人们喜爱。人们将桂花视为崇高、吉祥的象征。古时科举考试处在秋季，恰逢桂花开放，故夺冠登科也称为“折桂”。在中国古典园林中，桂树也堪称点睛妙笔。旧式庭院常用对植，取“两桂当庭”或“双桂留芳”之意；也常把玉兰、海棠、牡丹、桂花四种传统名花同植庭前，以取玉、堂、富、贵之谐音，喻吉祥之意。白露到来，中秋将至。中秋节赏桂花的习俗由来已久，民间还以桂花和月亮为题材，创造了诸多优美动听的神话传说。
酿酒 入药
桂花不仅具有较高的观赏价值，还具有食用价值和药用价值。古人认为桂为百药之长，用桂花酿制的酒，十分醇厚怡人，能到达“饮之寿千岁”的功效；桂花入药，具散寒破结、化痰止咳、暖胃平肝、祛风止痛等效；营养专家说，桂花可以散寒化痰兼止咳，在气温骤降的白露期间食用再好不过。
桂
花
芡
实
原料：新鲜鸡头米（芡实）20克，新鲜百合15克，糖桂花、老冰糖、水适量。
制法：浸泡新鲜百合、鸡头米食材；沸水中放入冰糖、百合、鸡头米，大火煮1分钟；煮好后盛入碗中，淋上一勺桂花蜜。
功效：补脾止泄、益气养血
节令食品：银杏挂果 核桃破肚
进入白露节气后，银杏的果实白果终于由青转黄，硕果累累了。白果具有通畅血管、保护肝脏、改善大脑、润皮肤、抗衰老、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。
核桃的采收时间就在白露节气前后进行，此时核桃外皮由青变黄，个别外皮的顶部还会裂开，这是成熟的标志。此时核桃生长期已满，种仁饱满，味道芳香。俗语“白露到，竹竿摇，小小核桃满地跑”，描绘的就是收核桃时的热闹场面。
此外，福建福州还有“白露必吃龙眼”的传统习俗；浙江苍南和平阳等地的人们会搜集“十样白”即十种带“白”字的草药来煨乌骨白毛鸡，以滋补身体；白露气节也是太湖渔民“祭禹王”的日子；其他地区则有饮白露茶、喝白露酒、收清露等民俗。
定制养生：勿露身 防秋燥
民谚有“白露身不露”之说，意思是此时不要再穿背心短裤。《养生论》中记载：“秋初夏末，不可脱衣裸体，贪取风凉。”这也是在告诫人们，入秋以后要穿长裤长袖，以免受凉。
可多吃些富含维生素的食物，也可适当选用一些宣肺化痰、滋阴益气的中药材，如人参、沙参、西洋参、百合、杏仁、川贝等，对缓解秋燥多有良效。
天气渐凉，可适当增加一些户外运动，以增强心肺功能和身体的抗寒能力，慢跑为最佳，以每次30-40分钟为宜，当全身感到有微微出汗时就停止，以防感冒。
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- 《白露 | 秋雨绵绵 桂香甜甜》-
策划丨翟潇
撰文丨翟潇
审核丨李婷婷
设计 | 付靖怡
部分素材来源丨中国天气网 二十四节气志 网络
部分图片来源丨中央气象台 摄图网