青山学几道家常菜,做给家人吃,简单又解馋
啤酒鸡块
材料:
鸡翅根500克、啤酒1听、植物油2汤匙、盐4克、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、葱姜蒜适量、白糖1汤匙、干辣椒2个、花椒10粒
做法:
1.食材备齐,鸡翅根择洗干净,将鸡翅根斩成块。
2.葱切段,姜切片,大蒜对半切开,干辣椒切段,辣椒籽不用。
3.锅加水,冷水下入鸡块,烧开,打去浮沫,将鸡块焯透,捞出待用。
4.锅加油烧热,下入葱姜蒜,花椒,干辣椒炒香,下入鸡块翻炒1-2分钟。
5.淋入料酒,红烧酱油,翻炒均匀,加入啤酒,啤酒的量以没过鸡块即可,加入盐,白糖,大火烧开,改中火烧制入味。待剩少许汤汁时,改大火收汁,把酱汁收至浓稠即可,盛出装盘。
干煸五花肉
食材:五花肉、辣椒、葱姜蒜、盐、糖、老抽、生抽、料酒
做法:
1、把五花肉切成片状,尖椒去籽,斜着切成长条
2、锅里烧油,把切好的五花肉放油里煸炒出油后,放葱姜蒜再翻炒
3、肉片微卷后放老抽、料酒
4、尖椒下锅,继续翻炒几分钟,加盐就可以出锅了。
凉拌紫甘蓝
材料:紫甘蓝、醋、白糖、麻油、盐、鸡精、白芝麻
做法:
1、将紫甘蓝洗净切丝,加入适量的盐和糖腌制一会,滤掉多余的水分
2、把盐、糖、醋、麻油、鸡精调配成汁
3、倒入紫甘蓝中拌匀,再撒上白芝麻
凉拌茄子
用料:茄子;调料:生抽3大勺、蒜沫2大勺、香醋2大勺、小米辣适量、糖1/2勺、香菜随意、花椒油1小勺
做法:
1.准备材料。茄子放到微波炉里,叮5分钟;5分钟之后肯定熟了,拿出来等稍微凉一点之后,用手撕成条;
2.把调料混合后做凉拌汁;浇在码好的茄子上,可以放如冰箱冷藏,凉一点再吃更好吃。
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