原来炸油条如此简单,不放泡打粉,油条照样蓬松酥脆,外酥里嫩

早餐吃油条是很多人的习惯,外面买的油条多会让人觉得不放心,不如自己亲手炸油条,其实我也是动手做了后才发现,原来炸油条方法特别简单,不用放泡打粉,油条照样可以蓬松酥脆,我每次都会用此方法炸油条,外酥里嫩,不管是外观还是口感都非常好,这次要分享给大家的便是家常炸油条的方法,掌握比例和配方,炸油条非常成功,下面我便将炸油条的做法分享给大家。

炸油条的做法:

备用食材:面粉300克,牛奶150克,鸡蛋1个,酵母粉3克,食用油适量;

制作过程:第一步,面粉放入在盆中,磕入一个鸡蛋,加上酵母粉、牛奶,先搅拌下,再用手揉成面团,将面团揉均匀后,放在比较温暖的地方;

第二步,冷天可以用电褥子加热,将面团发酵至原来的2倍大,发酵好的面团直接取出来,移至在案板上,事先要抹上一层食用油,不要揉面;

第三步,直接将面团用手按压扁,然后再将其切成小条,粗细要均匀一些,如果比较长可以从中间切断,将切好的面条两个为一组叠放起来;

第四步,中间用筷子按压一下,按照此方法将所有的油条胚子都处理好,在锅中添上食用油,将油烧热后,逐个下入油条炸,全程中小火;

第五步,慢慢将油条炸至浮起的时候,翻个面继续炸,将油条炸至两面都变成金黄色,并且油条变得肿胀就说明炸好了,将油条捞出来控油,按照这个方法,将剩余的油条也炸好。

小编总结:早餐店买的油条虽说好吃,但网上的相关报道总会让人觉得不放心,不如自己亲手炸油条,不用放泡打粉也可以,油条照样可以蓬松酥脆,好吃更好看,这样的油条在早餐吃再合适不过了,一杯豆浆、一根油条,早餐吃得好,人一天的精神状态才会保持最佳,尤其是对于本就喜欢吃油条的朋友来说,更是非常建议大家可以学习这个做法,自己亲手做放心油条,比外面买的好百倍。

烹饪小技巧:

1、在家炸油条,不放泡打粉,而是选择用酵母粉+牛奶,炸的油条照样很好吃,和面的时候,可以根据实际的情况适当增减牛奶的用量,用筷子搅拌成无干粉的状态便可,不要加液体太多,避免不成型;

2、面团发酵要到位,热天在室温下发酵,冷天要在比较暖和的地方,发酵速度更快,如果想要在早上做,可以提前晚上将面和好,放冰箱中发酵,第二天早上便可取出炸油条,这是冷藏发酵法,适合早餐做,不需要太早起床便可;

3、醒发好的面团不要揉,直接按压扁,避免面团起筋,否则炸油条蓬松不起来,而且还会发硬,炸油条,6成热的油温下锅,也就是在油锅中丢进一小块面团,如果可以快速浮起就说明油温合适,炸至油条蓬松且金黄的时候,油条就熟了。

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