关于白菜的几则短医话

● 白菜古时又叫菘，有“菜中之王”的美名，据说这是齐白石老先生提出来的。齐老有一幅写意的大白菜图，并题句说：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬菜之王，何也？”于是“菜中之王”的美名不胫而走，流传开来。在我国北方的冬季，白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。据古医书《名医别录》记载，白菜能“通利胃肠，除胸中烦，解酒毒”。清代《本草纲目拾遗》也说，白菜“甘温无毒，利胃肠，解胸烦，解酒渴，利大小便，和中止渴，冬汁犹佳”。因此，寒冬白菜是一种家庭保健的“良药”。民间有“白菜吃半年，医生享清闲”的谚语，严冬时节多吃白菜，有益身体健康，害病的人少了，医生自然就要“享清闲”了。不管熬、炒、烧、扒，还是做馅、拌、 炝、腌，只要烹调合理，白菜都让人百吃不厌。白菜炖豆腐、醋溜白菜、白菜炒肉、白菜炖粉条，换着花样吃，岂不美哉？

● 皮肤白皙，无痘无痕，这是所有年轻女性梦寐以求的肤质，市面上琳琅满目的保养品、护肤品琳琅满目，有的价格不菲，美容院的生意更是越干越红火。有没有省钱又满意办法呢？我为大家推荐一个美容方法：可以用白菜叶做面膜外敷！大白菜面膜的制作方法其实很简单：把整片的新鲜大白菜叶取下来洗净，最好选择离白菜心比较近的几片。在干净的菜板上摊平，用擀面杖轻轻碾压3分钟左右，直到叶片呈网糊状。将网糊状的菜叶贴在脸上，每10分钟更换一张菜叶，连换三张，每天做一次。此法对于治疗青春痘和嫩白皮肤确实比较有效。因为大白菜中能去油脂，还有独特的清热解毒及润肤作用。经常使用还能够有效的缓解肌肤的枯燥状态，改善面部粗糙的问题，也会让肌肤变得愈加的水嫩。 

● 吃白菜时，很多人都把白菜根当垃圾扔掉，其实它的解毒作用和败火作用特别好，比白菜帮还要好，而且水煮后还有一点点微微的甜，口感丝毫不差，即使小孩子也很容易接受。传统中医认为，白菜根味甘，性微寒，具有清热利水、解表通便、养胃止渴、止咳化痰的作用，适用外感咳嗽、胃热渴不欲、便秘等症。比如冬季感冒时，可以把三个白菜根洗净以后切成片状，再加入三片新鲜的生姜，一起加清水煎制服用，服用以后盖被发汗，感冒症状很快就会好转。另外白菜根入药还有很明显化痰止咳功效。平时人们出现咳嗽痰多以及气喘等多种不良症状时，可以取三个大白菜根切成片状清洗干净，然后放入30克冰糖，再加入适量清水一起煮熟，煮好以后喝汤吃白菜根，能有效止咳化痰。北方的冬季气候特点主要以干寒为主，人们极易感受风寒，饮食上过于进补还易导致“上火”，从而出现口舌干燥、口角发炎、脾气暴躁、睡眠质量下降、口臭等症状，不妨用白菜根煮水，具有很好的食疗功效，其方法非常简单，只需要大家把白菜根洗干净后，切成片或者是块状，放入水中煮开即可。冬季空气干燥，冷风频繁，容易导致皮肤出现干燥、皲裂的情况。尤其是在那些开着空调或电暖气取暖的房间里，或者是有暖气的北方室内，更容易导致皮肤水分流逝加快。而大白菜，有很好的护肤补水养颜之效，不仅可以内服，也可以用白菜煮水洗手洁面。