芦笋牛柳

材料：

牛里脊、芦笋蚝油、料酒、淀粉

做法：

1.牛里脊切小条，淀粉加一点水和料酒调成淀粉水，倒入牛肉中，再倒少些蚝油，然后使劲抓个几十下，盖好盖子静置约15分钟后；

2.倒入两三滴炒菜的油再抓匀备用芦笋洗净，根部一般纤维很多，要用削水果皮的那种刮子刮去根部的外皮，然后斜切成段锅先稍微加热下，然后可以试着喷入少许油；

3.下牛肉条滑开。炒熟后即捞出备用把锅里炒牛肉出的水倒出，再喷少许油加热，下芦笋翻炒芦笋炒断生后，把牛肉重新倒回锅里，然后加入蚝油调味就行了。