春雷滚滚，冷暖交替，养生宜护肝健脾少食酸
惊蛰后天气转暖，渐有春雷，这时中国大部分地区进入春耕季节。传统医学认为，春属木，入味为酸，对应五脏为肝，顺应自然界生长生发之规律，春季容易肝风、肝火妄动，易引起心脑血管病及高血压病。
惊蛰节气前后，冷暖空气交替开始频繁，由于华南属于典型的海洋性亚热带季风气候，此时岭南地区冷空气过后，暖湿气流迅速反攻，气温回升，空气中水分子达到了饱和状态的时候，碰到冰冷的物体，就会在物体表面形聚成水珠，形成了岭南地区特有的天气现象，回南天。这种潮湿的天气往往会引起或加重呼吸系统，消化系统，皮肤系统和骨关节系统等多方面疾病。
因此，惊蛰时节应当护肝健脾，少食酸性食物，适当食用一些具有健脾祛湿、护肝养胃作用的茶饮或汤水来增强体质。推荐：
枸杞茶
取枸杞10克，加热水冲泡即可。此茶适于肝肾亏虚、病后体虚、老年体衰者饮用。对长期使用计算机而引起的眼睛疲劳尤为适宜。
蜜糖红茶
红茶叶5克，放保温杯内，以沸水冲泡，加盖焖片刻；调适量蜂蜜、红糖。每日饭前各饮1次，能温中养胃。此茶适用于春天肝气偏旺，脾胃功能不佳。
材料：黄芪6克，玫瑰3克，佛手片3克。
做法：混合为花茶，日间冲泡饮用。
功效：能缓解疲劳嗜睡、脾胃虚弱、食欲不振、表虚自汗等症状，起到中气通畅，养肝的目的。
材料：莲子6粒，银耳4克，大枣4克，百合4克，糖20克，水200毫升。
做法：将所有材料用水洗净，百合、大枣、银耳泡软，备用。先煮莲子至半熟，去掉水，再放入百合、红枣加水同煮。等锅中三种材料均煮烂后，放入银耳、糖，待糖溶解后熄火，放温后即可食用。
功效：此茶有养肝和胃的作用，对促进脾胃功能与养肝有不错的作用。
银耳淮山排骨汤
材料：排骨500克、银耳15克、淮山20克。
做法：把排骨、淮山洗净，银耳用水泡开。将排骨、银耳、淮山放在锅中，加水适量，用高火煮10分钟，改中火再煮30分钟，加盐调味即可。
功效：健胃益气，适宜慢性胃炎见纳差、乏力者食用。
淮山薏米生鱼汤
材料：生鱼1条、淮山15克、薏米15克、陈皮一小块、瘦肉100克、姜3片。
做法：洗净宰好的生鱼，斩成几段;淮山和薏米洗净;陈皮用清水泡软，刮去白瓤;拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄;煮沸瓦煲里的清水，放入煎好的生鱼和其它材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。
功效：健脾去湿，养阴补虚，解春困。
荠菜豆腐汤
材料：荠菜150克、豆腐150克、干香菇20g等。
做法：豆腐切方块，香菇用温水泡发切条、荠菜洗净切段备用。加入适量水，烧开后放入豆腐、香菇，调入盐，搅拌均匀，盖上锅盖。加入水淀粉勾芡，待汤汁变浓后淋入芝麻油即可。
功效：常吃荠菜可利肝气，能够明目，吃荠菜对脾气暴躁、血压增高的高血压患者有好处;有凉血止血的作用。豆腐与荠菜搭配，不仅十分美味，还很适合春日养生防病。■
【来源：广东省中医院，医学指导：张蕾 肾病研究室副主任医师】