6道省时营养又好吃的凉拌菜，下班几分钟就能端上桌，减脂又养颜

【翡翠沙拉】

食材：甜玉米粒150克，豌豆100克，土豆80克，火腿75克，生菜、红甜椒、色拉酱、盐、鸡精、胡椒粉、花椒油各适量。

做法：1、土豆蒸熟去皮切成小块；火腿、红甜椒切成小丁；生菜洗净撕成片。

2、锅中添入适量清水，加盐烧开，放入甜玉米粒、豌豆煮熟，捞出过凉。

3、将土豆块、火腿丁、红甜椒丁、生菜片、玉米粒、豌豆放入碗中。加入色拉酱、盐、鸡精、胡椒粉、花椒油拌匀即可。

【凉拌海带丝】

食材：鲜海带丝200克，青尖椒、红尖椒、花生碎、葱、盐、鸡精、花椒、姜、辣椒油、料酒、生抽、色拉油各适量。

做法：1、将葱切成葱花，姜切碎，加适量清水，制成葱姜水；锅内油烧热放入花椒炸香，捞出花椒，留花椒油备用。

2、青尖椒、红尖椒洗净切圈，将鲜海带丝洗净切段。

3、鲜海带丝加青尖椒圈、红尖椒圈、葱花、花生碎、葱姜水、盐、鸡精、生抽、料酒、辣椒油、花椒油拌匀即可。

【玫瑰醉梨】

食材：雪梨1个，玫瑰花50克，柠檬50克，冰糖40克，凉白开水适量。

做法：1、柠檬洗净切块，放入凉白开水中；雪梨削皮、切块、去核，浸泡在柠檬水中备用。

2、锅中放入清水烧开，加入玫瑰花煮至变红，放入梨块、冰糖，小火加热至冰糖完全溶化后离火。

3、出锅后，将雪梨块在玫瑰花汁中继续浸泡，更能入味，也可以放入冰箱中冷藏，味道更佳。

【炼乳水果捞】

食材：香蕉3根，猕猴桃1个，火龙果150克，西瓜150克，苹果1个，炼乳2汤匙。

做法：1、香蕉、猕猴桃、火龙果、西瓜分别去皮。香蕉切厚片，猕猴桃切扇形片，西瓜切三角形，火龙果挖成球。

2、苹果去皮切小块，为避免氧化可放入淡盐水中浸泡。

3、将所有切配好的水果装盘，浇入炼乳拌匀即可。

【凉拌花枝】

食材：花枝（鱿鱼）150克，柠檬1个，洋葱1/4个，香菜、香葱各适量，白醋、白糖、鱼露、红辣椒、薄荷酱、蒜各适量。

做法：1、花枝切花刀，再切条，锅中注水烧沸，放入花枝焯水，汆烫后捞起。

2、香葱、蒜、洋葱、红辣椒切末。柠檬挤汁，将皮切丝。

3、将所有原料加入碗内，调拌均匀，装盘，用香菜装饰即可。

【凉拌团圆菜】

食材：鸡蛋1个，粉丝、木耳、豆腐皮、菠菜、白菜、胡萝卜、腐乳汁、白糖各适量。

做法：1、将鸡蛋打成鸡蛋液，摊成蛋饼；粉丝、木耳泡发；豆腐皮切丝；菠菜择洗后焯烫沥干过凉。

2、白菜、胡萝卜洗净切丝；蛋饼、木耳切丝。

3、将白菜、胡萝卜丝、蛋饼丝、木耳丝、豆腐皮丝、菠菜、粉丝混合，将腐乳汁加适量的水、白糖调成汁，浇在菜上即可。