回转寿司的终极美味，历史胜地的味觉之旅
回转寿司是日本广受欢迎的传统美食，虽然食材，艺术美感和环境无法和高级寿司屋相比，但是胜在轻松随意，丰俭由人。日本各地都有一些非常出色且非常美味的回转寿司名店。近些年我也一直在日本各地收藏最出色的回转寿司店并收藏了五家。请参考红叶圣地的国宝名寺，古城高岡的美味寿司，松岛湾旷世美景，盐釜港绝品寿司，福岛站前寿司盛宴，阿武隈川童话世界和信浓川岸樱花秘境，雪国新泻美味寿司
最后一家位于本州岛最西端的山口县，本次九州之旅返回神户的途中，再次在山口市停留，专门过来品尝我特别喜欢的这家回转寿司名店。
傍晚从JR新山口站乘坐山阳新干线樱花号返回神户前专门来这家我收藏的回转寿司吃完饭，神户作为繁华热闹的国际都市，虽然汇聚了各国美食和顶尖餐厅，但是没有一家回转寿司能和这里相比
环境温馨明亮，精致典雅，是高级风格的回转寿司屋
不管是高级寿司店还是大众化的回转寿司屋，精髓都在于坐在板前，可以欣赏寿司人的技艺，而且想吃什么可以直接拿取
高仓的精髓在于自己经营鱼屋老铺，自然有的是最新鲜最高级的鱼贝，先来一杯煎茶，用淡雅的茶香驱走寒意
店内充满昭和时代的古典风情，以山口地酒和关门海峡对岸九州岛的烧酒为主，以獭祭和東洋美人为代表的山口地酒远近闻名，獭祭实在是满大街都在喝，不过東洋美人有一款纯米吟酿是我很喜欢的。按照个人习惯，去高级寿司屋我一般会小酌两杯，回转寿司的花话我一般还是喝啤酒和茶
虽然靠近九州岛，但是酱油的甜度没有福岡的寿司屋那么高，但是又比岡山和广岛一带中四国地区寿司店的酱油要更甜一些，我个人比较习惯关东一带甜度更低的酱油，就觉得这里的酱油太甜了一些，只倒了一点
濑户内海的牡蛎非常肥美，用清酒蒸是非常传统的技法，点上橙子醋萝卜泥和碧绿的葱花，用九州特产青橘汁调味，将牡蛎柔嫩肥美的口感完全释放出来，带有迷人的海洋气息，牡蛎的甘甜和醋饭的微酸完美融合
濑户内海的穴子是非常昂贵的高级食材，灸烤之后香气浓郁，刷上琥珀色的酱汁，口感肥美柔嫩，入口即化，有满格的油脂香，将醋饭的酸度完全释放出来，非常满足
濑户内海的蛸也就是章鱼非常有名，尤其蛸足是我特别喜欢的部位，一下吃了两盘才能过瘾，蛸足轻煮之后握成寿司，刷上柔美的酱汁，用海苔卷上这是创作寿司的标志，形态优美，蛸足极柔软极鲜嫩，甜美多汁，口感绝妙
山口县有一个叫荻的地方，是明治维新的策源地，那里的鲷鱼是非常昂贵的上品，常见于東京最顶级的餐厅，今天是难得的春子鲷，表皮轻灸之后呈现出漂亮的芝麻色，从葱花和橙子醋萝卜泥调味，春子鲷肉质细腻柔美，有轻盈的脂肪，堪称绝品。而且与醋饭在东京成为主流的硬一点的煮的程度相比，更柔软细腻
荧光乌贼也是我非常喜欢的食材，形态可爱，军舰寿司的难度很大，形态优美，荧光乌贼口感细腻清甜，柔美多汁，就是吃那种独特的口感
回转寿司店的料理品种非常丰富，今天没有点味增汁，茶碗蒸和银鳕鱼西京烧等一品料理，但是天妇罗是一定要点的。先来一份山野菜天妇罗盛合和真鳕白子天妇罗，都是我特别喜欢的珍味，分量很足，香气和色泽都非常出色
山野菜天妇罗炸得金黄酥脆，南瓜软糯甜美，青椒清香爽口，配上香甜的天妇罗汁和清爽的萝卜泥，清香满溢
真鳕白子天妇罗对技法要求极高，外皮油润酥脆，白子依然保留绝妙的刺身口感，比豆腐更加柔嫩，有淡雅的奶香，是味觉的最高享受
店员服务也很周到，我请教他今天有没有什么特别的料理。他向我推荐了限定的酱烧金枪鱼下巴，这也是我特别喜欢的料理。端上来香气扑鼻，非常震撼。山口县的金枪鱼时常出现在高级寿司屋，下巴上的活肉柔嫩无比，用酱烧的经典技法，非常入味，酱汁甘甜香醇，金枪鱼肉带有轻盈的脂肪，细腻鲜香，无与伦比的浓厚美味。我特意向店员道谢，这么大的一份真是太关照了
夜幕降临，这间古朴典雅的回转寿司屋依然灯火通明，非常热闹
下午乘坐JR山阳本线从山口站和防府站过来，复古风格的电车非常可爱
JR新山口站内展示有山口县的特产，比如大内涂漆器和荻市的瞩目家具，古色古香，非常精美
最近日本迎来明治维新150周年纪念，山口县是明治维新的策源地，也是近代日本的原点，就从荻市的松阴义塾开始，伊藤博文等人就是从家乡山口县走向历史舞台
新山口站有一段郁郁葱葱的步道，展示山口县的历史文化和丰富午餐，这是一条绿色的艺术长廊
新山口站以前的名字是小郡站，山阳新干线开通之后改名为新山口站，如今是连接中四国地区和九州岛的交通枢纽之一
新山口站前立有种田山头火的塑像，山口县出身的日本著名俳人，曹洞宗的僧侣。他曾经游历山阴山阳地区
站前广场沐浴在冬日暖阳之中，随处可见明治维新时代的历史痕迹
相比日本其他地方，山口县具有更加浓郁的昭和风情，厚重的历史感无处不在
每一次来山口县，都要逛一逛山口铭品馆，购买一些土特产
山口县有很多历史悠久的传统点心，相比東京和神户的点心，更有原汁原味的古典和风美感
山口地酒历史悠久，具有很高的知名度，獭祭作为其中最负盛名的品牌，广受欢迎，还开发了一些关联产品，比如酒粕冰淇淋等
本州岛山口县是日本唯一一个既临濑户内海又临日本海的水产大县，自然有众多顶级食材，比如下关的虎河豚，荻市的鲷鱼。虽然不像東京和神户等国际都市云集了众多知名餐厅，但是有非常出色的回转寿司屋，请参考河豚圣地：关门海峡的著名市场和美味寿司
从岩国锦带桥到防府天满宫，从关门海峡到长门温泉，这些年记录了山口县很多名胜古迹。这里虽然并不是非常热门的旅游观光地，但是风云际会，名人辈出，在我眼中却有着独特的魅力！