专做发糕20年的大妈，教你发糕的做法和诀窍，清香扑鼻，甜而不腻

1、准备好食材：200克大米粉、3克酵母粉、20克糖粉。（没有大米粉的可以自己在家磨，也可以超市买哦。在选择大米的时候要选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，有米香且无杂质的）

酵母、糖粉用210ml的温水化开

把酵母水倒入米粉中搅拌均匀和成糊状。（水和粉的比例要掌握好1：1.05）

2、模具里抹点油，放入切好的椰枣、蔓越莓。（随喜好添加即可）

将面糊倒入，表面抹平，放在温暖处发酵。

3、发到两倍大的时候，放在蒸笼里，蒸25分钟。（蒸的过程要放足水分，中途不能打开盖子，不能加水。把发糕完全蒸熟以后，焖一下再打开盖子。）

出炉以后倒扣晾凉切块即可。这样做出来的发糕口感是非常松软的，加上甜甜的味道，让很多朋友都喜爱。先收藏起来，周末的时候做给家人吃吧