关于如何辨识技术员水平

这些年在外面行走，遇到的各式各样的人多的很，没有多少人会承认自己不懂的，其实，很多人只是把自己做的那点工作的动作学会了，这个不能叫懂，能够把自己会的动作教到别人做起来不走样，才算懂。或者说：能够让同行明白认同就算是懂了，我们不要求技术员是全才，但一定得是基本上能够掌握好自己的技术套路。

这个标准似乎比较容易理解，因为能够教会别人就是师傅。

但事情如果仅仅在这样，那还是比较简单，当某些人实际上只有“抄作业”水平的时候，抄错也是必然。我小时候也有过不愿意动脑筋而抄作业的时候，不过因为（有点自吹自擂）老是一边抄就一边发现人家做错了（边写边想），所以后来就不抄了。

技术也一样，并不完全是直观的，只要原理懂了，动作其实不是核心。食用菌生产技术，特别是中后期管理技术，涉及到眼观、耳听、手触，鼻闻，类似于望闻问切的一些东西，语言描述根本无法确切，个人感知又容易出偏差。

比如说香菇菌棒的成熟手感，单纯用软硬说，是不够的，因为刚刚吃料那会是硬的，开始消化后会慢慢变软，到了成熟之后又变硬。但前后两种硬感是不同的。

那么如何解释说明这前后两种硬的差异呢？难道去弄个硬度计来，显然那不太现实（也许未来可以，不过未来更可能是用化学或者导电率方法检测）。如何用语言间接描述，就是考验对于这种变化理解的关键了。

菌丝长满之初，原料木屑未被消化，所以表现为纤维素构架的木材本体质地的坚硬。随着菌丝占领后的侵入和胞外酶的分泌，木材的纤维素间的其他物质被部分降解松动，纤维素本身也部分被分解，于是，料体变得松软了。然后随着进一步的同化原料分解产物，菌丝细胞继续增殖，并且将细胞外的营养物质吸收进细胞内，细胞体变得充盈起来，整个菌丝体成为类似充足气体的车胎那样纠缠的一个团体。整个时候的硬度，是均匀而具有弹性的，和起初完全看原料颗粒决定具体部位硬度的情况就不一样了。

没有人可以直接描述传达这样的区别，但透过这个原理解释，可以帮助受者理解这种差异和变化。有经验的人很容易区别这个东西，但那只是叫会感觉，只有可以让别人理解这种感觉，才说明自己是懂得的。这不是说口才好坏，而是自己的理解透彻才能说出来，而且使用的比喻不一定和我一样。

现在有些人对于基本的框架知识都不懂，但口才确实很好，能够随心所欲的把一些风马牛不相及的东西扯进来进行各种歪解释。最著名的例子就是吉林那个药贩子李永国，解释不了局部小环境影响，就把风水拿出来充数。然后听者不懂的风水那套玄乎东西，于是乎一切由他说了算。

所以当我们遇到陌生的技术界人士的时候，我们通常不会直接提问去考人家，那样很不礼貌，而且没有人懂所有东西，考糊了也不代表人家不行，因为他可能刚好不懂那一点。更多的时候，我们是通过交流中的不懂（是我们自己真的不懂的地方）来寻求解释，然后看他的解释是否能够让我理解认同。

我们自己不懂的东西，不存在既有成见，只要不违背基本常识和基础理论，描述准确，应该是一听就能理解的，在理解的基础上认同，就不存在偏见。

使用这个方法识别技术人员水平的前提，当然必须自身基础比较扎实完备。所以，许多人其实也心知肚明自己有多少材料，这就引出了另一个识别办法。那就是如果有一个略有名望的人（比如我这样的半桶水货色）去了，那里的技术员以各种理由避而不见，或者基本不开腔，那就是胆怯。

不缺乏胆儿大的跟我胡言乱语，那没关系，我心中有数，不一定要驳斥。当然闲聊也很重要，曾经有一位号称“搞过很多菇种”的先生，我只是简单和他聊在什么地方做过什么菇？结果他回答在江苏丹阳搞工厂化生产，在山东德州种香菇，在湖北武汉搞黑木耳。估计看到这里很多人会会心一笑，这都是什么事儿啊？

一个人如果没有功夫底气，说话都是错漏百出的，不一定要有意考校他。至于错得连话都不要说直接可以看出来的，那又等而下之了。