低级菌种知识培训课（8）

第六课：保藏之难

菌种保藏是个技术问题，但一般技术问题背后是有足够理论支持的，可是这个食用菌菌株的保藏理论目前看来是不太够用的。

低温休眠保护，这个只是理论之一，而且这个动作也是有期限的，不是无限期的东西，所以，看来菌株保藏的效果只能是延缓变异，特别是优良性状的退化。

而建立在一般低温条件下的，基于基质环境的保藏，虽然也有同样的效果和问题，但理论上是缺乏解释的，可是，在中国菌界的基层，基质环境的保藏是普遍的行为，就我本人来说，也有一些研究，我的研究成果是针对平菇类的保藏的，可以把普通冰箱保藏期从三个月左右延长到一年，在转接后的对比上，仍旧能够优于普通保藏三个月的水平，种性变化方面，也几乎没有发现差异。

而根据我对其他朋友保藏条件的了解，彼此之间的套路差距也非常之大。虽然我本人特别能够想象，却也无法对此作出合理的推测和解释。

而根据这些现象能够总结的结论应该是，有很多基质方面的因素是有利于种性维护的，但不同菇种这个方面的差异很大，似乎没有什么共同规律，或者有共同规律但未能总结发现。特别是分类上亲缘关系远的，营养需求特别的种类，保藏的方法差别是很大的。

有一个非常特别的现象也值得注意，那就是梁枝荣先生搞起来的“沐野一号”双孢菇菌株这个情况，老实说，我知道他也没有什么特别的保藏条件和技术应用，可是这个菌株辗转多地多年了似乎没有发现退化的迹象。

这个菌株唯一的与众不同的特别之处是来自野生的，没有人工对其作出改变，是不是真正的野生菌株都具有这种不容易退化的特点呢？因为实际投入生产应用的純野生菌株不多，所以缺乏更多资料来证明这一点。

和一些朋友讨论这个问题，最后形成了一个鄢氏菌论第二猜想：

人工杂交育种或者通过其他模式的改造菌株，实际上表现的是某些我们已经认可的性别因子（极性），但实际上真菌类可能存在一种隐性的结合因子，这种因子无法阻碍杂合子形成，但如果隐性结合因子不匹配，菌株就容易发生退化。在人工条件下的配对，因为无可选择和营养条件的关系，只要极性匹配，就可以形成可育的子代，但这种子代的稳定性遇到环境波折，就表现出隐性结合因子不匹配的作用，这样菌株就容易发生退化。而真正的野生菌株，由于条件严苛，而且不是一对一的配对，所以只有极性和隐性结合因子都可以匹配的结果才能最后胜出，所以，野生菌株的稳定性高于人工培育的菌株。

这个猜想仅适合純腐生菌，对于某些寄生性或者共生性菌类来说，可能还存在特异性物质的关系，例如蛹虫草，种源必须由昆虫（蚕蛹）成分培养基的产物分离，米饭培养基的子实体分离就一代不如一代了。

我的猜想不是结论，是有待于证明或者否认的个人思想产物，欢迎批评，拒绝诋毁和谩骂，有话可以好好说。

（待续）