致富——食用菌产业不可承受之重（下）

农业之所以被补贴，并不是因为它是什么发展计划的必要，而是作为社会基本需求保障性产业的必要，既然只是必要的保障性产业，它就不能成为经济收益的主要来源，只有补贴才能使从业者与其他行业持平收入，所以依靠农业致富纯粹就是伪命题。

当然怎么解释致富概念可以是一种噱头，以取得比最低收入更好收入作为致富标准的话，那农业致富的说法也是可以成立的，不过我相信没有人敢于这样定义致富二字。

而所谓的致富，俗气点说就是赚钱，快速的赚钱，赚大量的钱。然而市场规律并非马大胡子的厚本子《资本论》那么啰嗦，它其实就一句话：“物以稀为贵”，农业产品如果要“稀为贵”，产量就不能多。要成为赚钱的快车道只有一点要求：维持稀缺性，而真正的大宗农产品要是有稀缺性则是灾难，食用菌行业发展之初，存在稀缺性，也缺乏必要性，但今天，食用菌产业已经基本成型，稀缺性只能是某些新品，还必须努力保持，一不小心，新品成旧品，然后就是大众化产品。这里面至关重要的一点就是扩张速度，所以，即使羊肚菌曾经有稀缺性，你这么一推，拔苗助长，必然会使得稀缺性立即丧失，简单表达就是把致富路踩塌了。

反过来说，行行出状元，无论什么行业，做到极致的好，都是生财有道而与行业无关，食用菌行业那些真正赚到钱的也不外如是，所以它没有大众意义。

总体上看，除了极个别有垄断性的新型高档农产品之外，初级农产品生产的利润率不会高于其他行业，同时中国的土地状况（分散、紧缺、错落）也限制了依靠规模的盈利模式（美国只要你愿意可以弄很大面积，中国没有中国可能）。所谓农产品品牌运作，除了质量优势，也是属于商业范畴的事情。有技术先进性比如褚橙这样的产品，也不可能长期高利润，因为长远看同质化是必然的（据说京东就在哀牢山布局，叫板褚时健老爷子，就不知道到时候他的橙叫奶橙还是茶橙）。农产品生产的技术优势利润是金字塔的顶尖，没有代表性，任何行业的技术先进性都同样，只是农产品的先进性更难保持也更不容易达成——农业的周期远比其他行业长。

中国食用菌产业大体上是没有先进性的，只有新奇性。比如羊肚菌现在的状况，就不是有先进性了，因为一方面朱斗锡把他卖了给法国人，另一方面所谓的致富噱头已经差不多弄到没有什么秘密可言，各地竞相攀比上马，不要说先进性，连垄断性都一块弄没有了。这个路子和当初杏鲍菇何其相似乃尔，涂改临们的功过只能由历史评说。

农业难以致富的原因，在中国比任何国家都更加明显。尽管中国政府试图通过国家定价和保护价收购等措施稳定初级农产品价格，这只是说明执政者其实心知肚明农业的重要性必要性，以及初级农产品价格对稳定的作用，却实际上执行不了，效果也无从体现。因为中国农业的补贴政策没能实质上补贴到农民，而农民的收入是农产品的重要成本构成，中国农民务农收入大幅低于普通工人，甚至难以糊口，这样的农业如何可能致富？

食用菌行业情况相对好一点，因为还没有和种植农业那样完全被土地面积所制约，但种植农业产品的价格上涨同样不可避免影响到食用菌培植。不过食用菌行业也有另一方面的劣势，即数量天花板较低，很容易饱和过剩。而且多数食用菌种类甚至都不能通过常规储运方式平衡缓冲生产的小幅度波动。

总而言之，无论什么样的先进农业技术和类别，如果用以致富，就必须维持一定的垄断性，以维持稀缺性。这也就只能让极少数掌握者致富，也仅仅以之满足高收入者需求，一旦推广普及，就等同于自废前程。而政府行为的推广普及以及致富口号之说，则是对这个规律的策略性反动，是必然失败的。

有限的人均资源和过多的农业人口矛盾，乃是中国依赖农业致富的绝对短板，真的要是集中土地资源给某个人致富，那将有一大批人因失地而致贫，所以中国农业是不能承受这副莫名其妙的致富重担的。

食用菌行业作为农业的一份子，同样不能。

最后这句话，要送给所有正在迷信食用菌致富神话的地方政府主官！