新疆大盘鸡～大吉大利金榜题名
新疆大盘鸡～ 食材选用健硕的小公鸡，肉质紧实，嚼劲十足！ 这是一道营养丰富又燃爆味蕾的新疆特色菜，颜值和滋补功效兼而有之。 鸡肉含有高蛋白质，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身健体的作用。 鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 对备考的准状元们来说，绝对是健脾胃、活血脉、强筋骨的一道神仙菜品！而且寓意颇为应景，恭祝各位学子大吉大利金榜题名！
新疆大盘鸡用料
面粉 200克
鸡肉 300克
啤酒 2罐
葱 1根
姜片 3-4片
蒜 2瓣
土豆 1个
青红椒 2个
八角 1个
花椒 10粒
生抽 10克
老抽 2勺
盐 5克
鸡精 少许
冰糖 10克
料酒 2勺
洋葱 半个
新疆大盘鸡的做法
步骤1、鸡块用料酒腌制20分钟左右去腥。
步骤2、土豆和青红椒切块，葱切段、姜蒜切片、洋葱切丝。
步骤3、热锅冷油小火煎下花椒粒，煎好后将花椒粒挑出丢掉。
步骤4、放入冰糖炒出糖色后，倒入鸡块翻炒均匀上色。
步骤5、放入八角和葱姜蒜，加适量老抽、生抽、盐和鸡精。
步骤6、倒入两罐啤酒，翻炒均匀，盖锅盖中火焖20分钟。此处不用再加水，用啤酒做汤汁量足味浓。
步骤7、此处省略和面步骤。做面剂子。
步骤8、刀切成条，拉成宽面条，新疆叫法是裤带面（形象吧？）
步骤9、开水煮面，中途用筷子打散面条。
步骤10、煮好后沥干水盛出。
步骤11、此处省略放土豆块焖熟的步骤。大火烧开，放入青红椒和洋葱丝，翻炒均匀。
步骤12、可以出锅喽！
步骤13、装盘喽！颜值不要太高哦！此时已经香飘飘了。
步骤14、上桌啦。
步骤15、土豆绵软，鸡块咸香，辣椒爽口，洋葱脆甜。关键是～营养丰富！
步骤16、肥厚的鸡冠，好诱人！给考生吃哦！祝高考金榜题名！
步骤17、先吃鸡肉和土豆，吃到一半的时候再倒入裤带面和汤汁拌匀，就可以秒变拌面喽。
新疆大盘鸡的烹饪技巧
1. 食材用的是小公鸡，本身肉质很结实，也没有太多血水，就不用焯水了，直接用料酒腌制一下就可以了。 2. 啤酒是这道菜的秘方，在烹制过程中酒精会挥发，不用担心不会吃醉的，老少皆宜。 3. 如果喜欢吃辣，就多加干辣椒。
面粉的营养功效
养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。